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Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería. HOTR0110

Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería. HOTR0110

Autor: Marta Pino Martín , Carmen María Solís Lara , María Nieves Jiménez Romero ,

Número de Páginas: 200

- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería. - Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. - Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. - Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Dirección y producción en cocina: HOT332_3, UC0711_2, MF0711_2 CONTENIDO FORMATIVO: Higiene alimentaria y manipulación de alimentos Introducción. Normativa general de higiene aplicable a la actividad. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano. Limpieza y desinfección. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones. Autocontrol: sistemas...

Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería. HOTR0408

Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería. HOTR0408

Autor: Marta Pino Martín , Carmen María Solís Lara , María Nieves Jiménez Romero ,

Número de Páginas: 200

Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.

Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. HOTR0209

Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. HOTR0209

Autor: Marta Pino Martín , Carmen María Solís Lara , María Nieves Jiménez Romero ,

Número de Páginas: 200

- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería. - Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. - Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. - Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Sumillería: HOT337_3, UC0711_2, MF0711_2 CONTENIDO FORMATIVO: Higiene alimentaria y manipulación de alimentos Introducción Normativa general de higiene aplicable a la actividad Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano Limpieza y desinfección Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones Autocontrol: sistemas de Análisis de Peligros y...

Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería. HOTR0608

Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería. HOTR0608

Autor: Marta Pino Martín , Carmen María Solís Lara , María Nieves Jiménez Romero ,

Número de Páginas: 200

Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de servicios de restaurante.

Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería. HOTR0509

Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería. HOTR0509

Autor: Marta Pino Martín , Carmen María Solís Lara , María Nieves Jiménez Romero ,

Número de Páginas: 200

Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.

Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. HOTU0109

Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. HOTU0109

Autor: Marta Pino Martín , Carmen María Solís Lara , María Nieves Jiménez Romero ,

Número de Páginas: 200

- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería. - Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. - Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. - Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Alojamiento rural: HOT326_2, UC0711_2, MF0711_2 CONTENIDO FORMATIVO: Higiene alimentaria y manipulación de alimentos Introducción Normativa general de higiene aplicable a la actividad Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano Limpieza y desinfección Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones Autocontrol: sistemas de Análisis de Peligros...

Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. HOTR0409

Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. HOTR0409

Autor: Marta Pino Martín , Carmen María Solís Lara , María Nieves Jiménez Romero ,

Número de Páginas: 200

- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería. - Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. - Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. - Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Gestión de procesos de servicio en restauración: HOT334_3, UC0711_2, MF0711_2 CONTENIDO FORMATIVO: Higiene alimentaria y manipulación de alimentos Introducción. Normativa general de higiene aplicable a la actividad. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano. Limpieza y desinfección. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones....

Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. HOTR0508

Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. HOTR0508

Autor: Marta Pino Martín , Carmen María Solís Lara , María Nieves Jiménez Romero ,

Número de Páginas: 200

Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de servicios de bar y cafetería.

Seguridad y salud. SEAG0110

Seguridad y salud. SEAG0110

Autor: Verónica Pérez Sánchez ,

Número de Páginas: 172

- Identificar los riesgos asociados a la actividad. - Aplicar las medidas de prevención y protección adecuadas a los riesgos derivados de la actividad específica. - Ebook ajustado a certificado de profesionalidad de Servicios para el control de plagas: SEA028_2, UC0075_2, MF0075_2 CONTENIDO FORMATIVO: Legislación aplicable en materia de seguridad y salud Introducción. Normativa relativa a la Prevención de Riesgos Laborales. Organización de la prevención. Obligaciones en la prevención de riesgos. Responsabilidad legal. Resumen. Identificación de los riesgos asociados a la actividad Introducción. Concepto de riesgo y peligro. Accidentes de trabajo y enfermedades profesionales. Localización de los riesgos. Riesgos por factores organizativos. Riesgos por factores materiales. Riesgos por uso de elementos. Riesgos eléctricos. Riesgos por incendios y explosiones. Riesgos por uso de sustancias. Riesgos por exposición a radiaciones. Riesgos por sobreesfuerzos. Resumen. Aplicación de medidas preventivas y de protección Introducción. Protección colectiva. Equipos de protección individual (EPI). Señalización. Planes de emergencia y evacuación. Primeros auxilios....

Prevención de riesgos, seguridad laboral y medioambiental en la instalación de aparatos y tuberías. IMAI0108

Prevención de riesgos, seguridad laboral y medioambiental en la instalación de aparatos y tuberías. IMAI0108

Autor: Francisco Martín Antúnez Soria , Ricardo Quintanilla Piña ,

Número de Páginas: 142

- Aplicar normas de seguridad e higiene en operaciones de mantenimiento básico de instalaciones de conducción de agua. - Aplicar normas de instalación interiores de agua, y de seguridad e higiene en las operaciones de instalación de sanitarios y elementos de climatización de uso doméstico. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones de fontanería y calefacción-climatización doméstica: IMA367_1, UC1154_1, UC1155_1, MF1154_1, MF1155_1, UF0410 CONTENIDO FORMATIVO: Normativa específica de aplicación en las instalaciones y de prevención de riesgos laborales Introducción. Ley de Prevención de Riesgos Laborales. Derechos y obligaciones del trabajador. Entidades de prevención de riesgos. Documentación de prevención de riesgos. Código Técnico de la Edificación como normativa de seguridad. Reglamento de Instalaciones Térmicas en Edificios (RITE) como normativa de seguridad. Normativas de seguridad europeas, nacionales y de las comunidades autónomas. Resumen. Manejo de equipos de protección individual, precauciones en el manejo de máquina y herramienta y riesgos específicos en la instalación de tuberías y aparatos Introducción. Manuales de...

Servicio de vinos

Servicio de vinos

Autor: José Ángel de la Riva García ,

Número de Páginas: 163

El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata. Introducir el vino en establecimientos de restauración como el bar y cafetería, prestando atención no solo a su servicio y al maridaje apropiado para los manjares que acompaña, sino también en las condiciones de recepción, conservación y comercialización adecuadas, influirán positivamente en la calidad del negocio así como en los objetivos económicos del mismo. De ahí la importancia que hoy en día tiene la correcta e íntegra formación enológica para el personal que desarrolla su actividad profesional en este tipo de establecimientos. Con la lectura y estudio de este e-book, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.

Control de procesos y seguridad e higiene. INAV0109

Control de procesos y seguridad e higiene. INAV0109

Autor: Carmen María de Oña Baquero , Diego Serrano Pérez ,

Número de Páginas: 224

Controlar la calidad de las conservas y de los productos vegetales elaborados siguiendo los procedimientos establecidos y las normativas de aseguramiento de la calidad. Aplicar las normas de seguridad e higiene laboral en las operaciones de elaboración de conservas. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad de la industria conservera. Aplicar las medidas de prevención y protección necesarias para garantizar la seguridad e higiene personales durante el proceso de fabricación de conservas y de productos vegetales elaborados. Ebook ajustado al Certificado de Profesionalidad de Fabricación de conservas vegetales.



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