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Mucuna contra Parkinson

Mucuna contra Parkinson

Autor: Rafael Gonzalez Maldonado

Número de Páginas: 184

La mucuna pruriens es una haba tropical con levodopa natural, más eficaz que la sintética y que no produce discinesias. Dos prestigiosos neurólogos patentaron los extractos de semillas de mucuna como tratamiento del Parkinson. Muchos parkinsonianos la compran en Internet y la usan a escondidas, sin control. Es preferible que los pacientes conozcan y los neurólogos se informen para orientarles. Eso intenta este libro que es la monografía más completa y actual sobre el uso de la mucuna en el párkinson.

Mucuna contra Parkinson

Mucuna contra Parkinson

Autor: Rafael González Maldonado

Número de Páginas: 182

El Dr. Rafael González Maldonado es neurólogo y escritor de libros de divulgación sobre enfermedad de Parkinson: "El extraño caso del Dr. Parkinson", "Tratamientos heterodoxos en la enfermedad de Parkinson", "Parkinson y estrés", “Conjeturas de un neurólogo que escuchó a mil parkinsonianos”,… La mucuna pruriens es una haba tropical con levodopa natural, más eficaz que la sintética y que no produce discinesias. Dos prestigiosos neurólogos patentaron los extractos de semillas de mucuna como tratamiento del Parkinson. Muchos parkinsonianos la compran en Internet y la usan a escondidas, sin control. Es preferible que los pacientes conozcan y los neurólogos se informen para orientarles. Eso intenta este libro que es la monografía más completa y actual sobre el uso de la mucuna en el párkinson.

Tratamientos Heterodoxos En La Enfermedad de Parkinson

Tratamientos Heterodoxos En La Enfermedad de Parkinson

Autor: Rafael Gonzalez Maldonado, Dr

Número de Páginas: 276

El neurologo trata la enfermedad de Parkinson segun la medicina oficial. Pero muchos parkinsonianos siguen terapias complementarias y alternativas porque se lo aconseja un vecino o porque lo ven en Internet. Esa es la realidad. El paciente no se informa lo suficiente y lo oculta a su medico. Y el medico desprecia la medicina alternativa porque no la conoce. Homeopatia, Acupuntura, Aromaterapia, Tai-Chi, Ayurveda... El Dr. Gonzalez Maldonado estudia esos tratamientos heterodoxos del Parkinson en 28 capitulos de este ortodoxo libro con 1.300 citas bibliograficas.

Remedios Naturales En La Enfermedad de Parkinson

Remedios Naturales En La Enfermedad de Parkinson

Autor: Rafael Gonzalez Maldonado

Número de Páginas: 186

La levodopa natural de la mucuna tiene ventajas sobre el Sinemet. El ginkgo despabila a los parkinsonianos que se duermen de d�a por las pastillas. La pasiflora tranquiliza sin los problemas de las benzodiacepinas. La bacopa mejora la memoria. El ginseng evita los bajones de tensi�n. El t� aumenta el efecto de los medicamentos. La plantago mejora la movilidad del intestino. Hay dietas, masajes y m�sica que ayudan mucho. El ejercicio al aire libre es la mejor prevenci�n. Hay muchos remedios naturales para la enfermedad de Parkinson. Aqu� aparecen expuestos con claridad y fundamentados (m�s de 600 citas bibliogr�ficas), en este �ltimo libro del Dr. Rafael Gonz�lez Maldonado, neur�logo y conocido divulgador cient�fico: El extra�o caso del Dr. Parkinson, Tratamientos heterodoxos en la enfermedad de Parkinson, Conjeturas de un neur�logo que escuch� a mil parkinsonianos, Parkinson y estr�s...

Los cultivos de cobertura en la agricultura en laderas : innovación de los agricultores con mucuna

Los cultivos de cobertura en la agricultura en laderas : innovación de los agricultores con mucuna

Autor: Bernard Triomphe

Número de Páginas: 230

Los Cultivos de cobertura en la agricultura en laderas

Parkinson y estrés

Parkinson y estrés

Autor: Rafael Gonzalez Maldonado, Dr

Número de Páginas: 158

El estres emocional favorece la enfermedad de Parkinson. Lo intuyeron los neurologos del siglo XIX en los casos que reproducimos. Despues de un siglo de olvido, neurocientificos actuales se plantean nuevamente que el estres intenso o prolongado dana las neuronas. El parkinson es una enfermedad "cultural," solo afecta a humanos. Y hay hipotesis sugerentes como que los nucleos del tronco cerebral que fallan son los que soportan el peso de la evolucion del cerebro reptiliano al de mamiferos primitivos y luego al hombre. Sus neuronas se ven obligadas a nuevas conexiones "multitarea" que les sobrecargan (demasiadas sinapsis que alimentar) y se hacen mas vulnerables.

EL MISTERIO DE LA BELLEZA EXACTA

EL MISTERIO DE LA BELLEZA EXACTA

Autor: Sergey Baksheev

Danin es un matemático genio a quién la gente ve un poco anormal. Su madre es asesinada y todos los indicios apuntan a Danin. Sin embargo, su antigua maestra de primaria, quién descubrió el talento de Konstantín, está convencida de que alguien quiere robar los trabajos del matemático que tienen relación con el Gran Teorema de Fermat. Por su demostración hay la promesa de un premio grande en dinero, y siempre ha existido gente dispuesta a vender su alma al Diablo para resolver el secreto secular.

Manejo de malezas para paises en desarrollo

Manejo de malezas para paises en desarrollo

Autor: Food and Agriculture Organization of the United Nations , R. Labrada , J. C. Caseley , C. Parker

Número de Páginas: 403

El control de malezas en el contexto del manejo integrado de plagas; La clasificaci�n y ecologia de las malezas; Din�mica y complejidad de la competencia de malezas; Las malezas mas problematicas y su control; Gram�neas y ciper�ceas; Malezas de hoja ancha; Malezas acu�ticas; Malezas par�sitas; Practicas para el manejo de malezas; Control biol�gico de malezas; Herbicidas; Manejo de malezas acu�ticas; Criterios econ�micos para el desarrollo del manejo de malezas; Manejo de malezas en cultivos selectos; Cereales: arroz, trigo y cebada, cereales tropicales; Leguminosas y hortalizas: leguminosas, frijol, soya (soja), caupi, hortalizas; Ra�ces y tuberculos; Frutales; Cultivos de plantas oleaginosas y de fibras; Cultivos industriales.

Bioactividad de péptidos derivados de proteínas alimentarias

Bioactividad de péptidos derivados de proteínas alimentarias

Autor: Maira Segura-Campos , Luis Chel Guerrero , David Betancur Ancona

Número de Páginas: 174

El concepto de que los alimentos pueden ser promotores de salud más allá de su valor nutrimental ha motivado el interés por investigar componentes bioactivos procedentes de las proteínas. Una alternativa para su aprovechamiento es la obtención de biopéptidos, los cuales por sus propiedades fisicoquímicas y fisiológicas tienen uso potencial en “nutrición personalizada”. Los péptidos bioactivos o péptidos con actividad biológica producidos durante la digestión gastrointestinal de las proteínas o elaboración de alimentos pueden ejercer un importante papel en la regulación y la modulación metabólica, que sugiere su uso potencial como nutracéuticos e ingredientes de alimentos funcionales para promoción de la salud y la reducción del riesgo de enfermedad. En los últimos años se han destinado muchos esfuerzos al estudio de las diferentes actividades beneficiosas que estos péptidos bioactivos pueden tener sobre el organismo incluyendo su actividad antihipertensiva, antioxidante, antimicrobiana, anticariogénica, inmoduladora o antitrombótica. Así mismo se están destinando esfuerzos en investigación para la detección de fuentes alimentarias de péptidos...

Todavía no es mañana

Todavía no es mañana

Autor: Mara Malibrán

Número de Páginas: 336

De la España de 1950 a los decisivos años de la Transición, un recorrido sentimental y psicológico por las vivencias personales de tres niñas que se convertirán en mujeres durante una época tumultuosa de nuestra historia reciente. «Habrá muchos crímenes en el mundo y usted los aceptará». La lectura fortuita de una frase en un libro escogido al azar una tarde de tedio devuelve a la memoria de Begoña todo el mundo de su infancia, un pasado que se había esforzado en arrinconar. Sus años en un colegio religioso en uno de los mejores barrios del Madrid de los años cincuenta. Su relación con Carmen, su única amiga, cuya franqueza y espontaneidad la atraen como un imán y cuyo único defecto es su fascinación por Matilde, una niña de las «otras», las «gratuitas», que incomprensiblemente parece no avergonzarse de su condición de pobre y mantenida. En un tiempo de silencios y rencores, de heridas abiertas y esperanzas rotas, los ecosdel mundo exterior se reproducen en la habitación de los juegos infantiles de un hogar donde nada es lo que parece. Odio, miedo, tristeza, violencia: vencedores y vencidos. En efecto, ha habido crímenes en el mundo, más cerca de lo...

Enfermedad de Parkinson y trastornos relacionados

Enfermedad de Parkinson y trastornos relacionados

Autor: Federico E. Micheli

Número de Páginas: 628

La enfermedad de Parkinson es uno de los cuadros neurológicos más prevalentes, en especial en los ancianos, lo que obliga a prácticamente todos los médicos a tratar con este tipo de pacientes en su práctica cotidiana. Esta nueva edición presenta una puesta al día de los numerosos aspectos cuyo conocimiento resulta esencial para el manejo del paciente parkinsoniano. Con respecto a la publicación anterior, resulta más extensa y abarca mayor cantidad de temas, como por ejemplo el Síndrome de las Piernas Inquietas. Asimismo, cubre los avances en terapéutica, farmacológica y quirúrgica, y toda la actualidad en el conocimiento de la fisiopatogenia y genética, así como aquellos aspectos relacionados con la Calidad de Vida.

Contra natura

Contra natura

Autor: Philip Ball

Si una cena o una reunión languidecen, hay un tema de conversación que nunca falla: la concepción “no natural” de seres humanos. ¿Qué opináis de la congelación de embriones? ¿Conocéis a alguien que haya recurrido a una madre de alquiler? ¿Será ya posible clonar a personas? ¿Y esto de las células madre...? El asunto despierta opiniones encendidas, no siempre bien informadas pero muy sentidas y viscerales. Opiniones que mezclan sentimientos, prejuicios, mitos, ética e ideología. El asunto de crear seres humanos nos ha fascinado en la literatura desde Frankenstein o el Golem, ha animado miles de relatos de ciencia ficción, ha sido el terror o la esperanza secreta de los científicos y se remonta en la historia hasta la antigüedad. Contra natura une historia, divulgación, información de primera mano y narración de intriga para analizar de forma seria y amena las implicaciones bioéticas y los sesgos culturales de un tema que habla de la vida, de la creatividad, de la tecnología... y también del alma. Philip Ball (Inglaterra, 1962). Es químico y doctor en Física por la Universidad de Bristol. Editor de la revista Nature, colabora regularmente con New...

Los alucinógenos

Los alucinógenos

Autor: José Antonio López Sáez

Número de Páginas: 144

Los seres humanos se han servido de las plantas y los animales desde el principio de la historia al ser parte fundamental de su alimentación omnívora, mucho antes incluso de la adopción de la agricultura y la ganadería. No resulta sorprendente que en esa búsqueda de sustento encontraran y conocieran toda una serie de plantas cuyos efectos psicotrópicos o alucinógenos fueron adoptados en rituales mágicos, medicinales y religiosos. Los alucinógenos son un conjunto de compuestos psicoactivos que actúan sobre el sistema nervioso central, induciendo alucinaciones o estados de conciencia alterada. Están presentes en las plantas y los hongos, e incluso en algunos animales, aunque también se fabrican en laboratorio mediante síntesis. En este libro se clasifican los principales tipos químicos de alucinógenos y su distribución en los seres vivos, y se detallan los efectos que producen estas sustancias y su mecanismo de acción.

El extraño caso del Dr. Parkinson, Edición 2013

El extraño caso del Dr. Parkinson, Edición 2013

Autor: Rafael Gonzalez Maldonado, Dr

Número de Páginas: 302

El extrano caso del Dr. Parkinson es ya un libro clasico de divulgacion de esta enfermedad: desde su presentacion en 1997, se han distribuido mas de diez mil ejemplares, contabilizando las ediciones en catalan y en ingles. El libro estaba agotado hace anos y decidi hacer una revision, actualizada, en especial de los nuevos tratamientos medicos y los progresos de Cirugia del Parkinson. Se mantiene el esquema inicial y los capitulos. He revisado el conjunto pero, logicamente, los aspectos de historia y clinica apenas varian; en los de diagnostico incluyo los avances en neuroimagen. El libro se edita y distribuye directamente en Amazon. Espero que continue ayudando a divulgar la enfermedad de Parkinson y que reporte algun beneficio a los que la padecen y a sus familiares. Los nuevos tratamientos son esperanzadores.

Conjeturas de un neurólogo que escuchó a mil parkinsonianos

Conjeturas de un neurólogo que escuchó a mil parkinsonianos

Autor: Rafael González Maldonado

Número de Páginas: 264

Conjeturas son intuiciones o hipótesis aún no demostradas. Así descubrió James Parkinson la enfermedad que hoy lleva su nombre. En este libro me baso en la ciencia oficial pero presto mucha atención a lo que he escuchado de los más de mil parkinsonianos que he tratado. Hago deducciones en lugar de estudios ortodoxos, pero algunas hipótesis pueden abrir caminos de investigación. Por eso me atrevo a presentar mis opiniones, incluso en su estado actual, inmaduro e imperfecto.

El Maíz en Los Trópicos

El Maíz en Los Trópicos

Autor: Ripusudan L. Paliwal , Food and Agriculture Organization of the United Nations

Número de Páginas: 392

El ma�z ha siempre desempe�ado un papel fundamental en la seguridad alimentaria de gran parte de la poblaci�n mundial. La demanda de ma�z para la alimentaci�n animal se espera que aumente significativamente en los pr�ximos a�os. Para hacer frente a esta demanda, los agricultores en los tr�picos deber�n mejorar la producci�n y la productividad del ma�z. La presente obra ha sido preparada por especialistas en ma�z, ex investigadores del Centro internacional de mejoramiento de ma�z y trigo. La publicaci�n presenta el estado actual del conocimiento sobre mejoramiento del ma�z tropical y ofrece informaci�n b�sica para el desarrollo continuado de este cultivo. Su lectura ser� particularmente �til para los investigadores y especialistas en desarrollo agr�cola que trabajan en el mejoramiento de la producci�n de ma�z en los tr�picos y en los subtr�picos.

Memorama. Histología

Memorama. Histología

Autor: Sandra Acevedo Nava , Miguel Ángel Herrera Enríquez

Número de Páginas: 420

Memorama. Histología es una opción práctica, sencilla y accesible para dominar la histología al estilo clásico de la serie LIR. Flashcards. Esta serie se caracteriza por facilitar a los estudiantes la adquisición y asimilación de conceptos complejos a través de imágenes, texto, preguntas y respuestas. Su contenido se organiza en 20 temas que comprenden: métodos de estudio histológicos; biología celular; tejidos epitelial, conjuntivo, adiposo, cartilaginoso, óseo y muscular; tejido y sistema nervioso; órganos de los sentidos; sangre y tejido hematopoyético, órganos linfoides; sistemas cardiovascular, respiratorio, endocrino, digestivo, urinario, tegumentario, reproductor masculino y femenino. Entre las características más destacadas de esta obra se encuentran: Más de 300 imágenes a todo color y completamente originales Preguntas en el anverso y respuestas explicativas en el reverso Preguntas de correlación clínica y referencias directas a Histología de Ross, lo que permitirá al estudiante profundizar en el tema

Obras completas de Luis Chiozza. Tomo XIV

Obras completas de Luis Chiozza. Tomo XIV

Autor: Luis Chiozza

Número de Páginas: 160

El Dr. Luis Chiozza es sin duda un referente en el campo de los estudios psicosomáticos, cuyo prestigio ha trascendido los límites de nuestro país. Medicina y psicoanálisis es el tomo inaugural de sus Obras completas, a la vez que una guía y manual de uso de las mismas, cuyos quince tomos se presentan completos en un CD incluido en este libro. Este volumen está pensado con el objetivo de facilitar el acceso al fruto de la labor profesional y académica del Dr. Chiozza, a la vez que permitir una inmediata aproximación a sus principales enfoques y temas de interés. En primer lugar, el lector encontrará una serie de textos introductorios, entre los cuales figura uno del autor, titulado “Nuestra contribución al psicoanálisis y a la medicina”. Le sigue el índice de las Obras completas, tal como aparece en cada uno de los tomos que la integran (disponibles en el CD). Luego, la sección “Acerca del autor y su obra”, compuesta por un resumen de la trayectoria profesional de Chiozza, un listado de las ediciones anteriores de sus publicaciones y su bibliografía completa. Un índice analítico de términos presentes en los quince tomos cierra el volumen. Esta obra,...

Introducción a la toxicología de los alimentos

Introducción a la toxicología de los alimentos

Autor: Takayuki Shibamoto , Leonard F. Bjeldanes

Número de Páginas: 216

Fundamentos de toxicologia. Determinacion de los toxicos de los alimentos. Biotransformacion. Toxinas naturales de los alimentos de origen animal. Toxinas naturales de los alimentos vegetales. Toxinas fungicas de los alimentos. Contaminantes toxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales. Residuos de plaguicidas de los alimentos. Aditivos alimentarios. Toxicos formados durante el procesado de los alimentos.

Enfermo Yo Pero Por Que?

Enfermo Yo Pero Por Que?

Autor: Christian Fleche , Claire Fleche

Número de Páginas: 144

¿Y si la gripe, las alergias, el acné o las anginas estuvieran relacionados con una emoción determinada? ¿Y si cada enfermedad tuviera su emoción particular asociada, una emoción que no ha encontrado su camino para expresarse? Christian Flèche, en colabor

Compendio esencial de química farmacéutica

Compendio esencial de química farmacéutica

Autor: Andrejus Korolkovas , Joseph H. Burckhalter

Número de Páginas: 850

El propósito de este texto es el de conducir al estudiante de farmacia desde la química básica a la farmacología, a través del puente de la química farmacéutica. La química farmacéutica, junto con la química básica y la ciencia biológica, es esencial para comprender la biodisponibilidad, la exigencia de que un fármaco alcance el punto activo en concentración adecuada para que sea eficaz. De un modo sucinto se presentan en este libro los hechos y teorías establecidos, de una forma que esperamos sea aceptable y que proporcione informacion útil al estudiante en su futura misión de ayuda para el médico y para el paciente, tanto si su vida profesional se desarrolla en la comunidad, en el hospital o en el laboratorio.

Plantas acuáticas de la Orinoquia colombiana

Plantas acuáticas de la Orinoquia colombiana

Autor: Madriñán, Santiago , Rial, Anabel , Bedoya, Ana María , Fernández-Lucero, Mateo

Número de Páginas: 656

Plantas acuáticas de la Orinoquia colombiana presenta, mediante descripciones cortas y fotografías detalladas tomadas durante tres años de trabajo de campo, cerca de trescientas especies de plantas acuáticas de la cuenca baja del Orinoco en Colombia. Está escrito en un lenguaje que busca llegar al público general sin dejar de lado el carácter científico y riguroso de la Botánica. Constituye así la más completa lista de plantas acuáticas de la Orinoquia colombiana recopilada a la fecha, producto de la recolección de especímenes en campo y clasificados en herbario por los autores. Uno de los objetivos de este libro es inspirar e instruir al lector bien sea sentado en su casa, estudiando en la universidad, trabajando en un herbario o caminando por las majestuosas planicies inundables de la Orinoquia colombiana. En campo la obra sirve de herramienta para la identificación de especies por parte de botánicos profesionales y aficionados, llaneros o de cualquier otra región del país, colombianos o extranjeros. La belleza de la flora acuática de la Orinoquia colombiana, plasmada en las fotos aquí incluidas, es un aliciente para ver más allá de la aparente monotonía...

La vida en las aulas

La vida en las aulas

Autor: Philip W. Jackson

Número de Páginas: 216

Ph. W. JACKSON es uno de los primeros investigadores que verdaderamente llega a prestar una gran atención a los comentarios que realizan los profesores y profesoras acerca de su propio trabajo como profesionales y a todo lo que sucede en realidad en el interior de las aulas. Esto le permite advertir que la enseñanza es una actividad mucho más compleja de lo que la mayoría de las personas acostumbran a pensar. Su preocupación fundamental radica en comprender y describir los procesos mentales y las concepciones implícitas que poseen los docentes acerca de qué es la enseñanza. El autor, en esta obra ciertamente innovadora y de gran vigencia, refleja lo que día a día acontece en el interior de los centros escolares. Para ello, realiza investigaciones de tipo etnográfico en las que abundan las observaciones intensivas de las actividades e interacciones de alumnado y profesorado y la realización de numerosas entrevistas y discusiones con los participantes. Este trabajo supone uno de los hitos que marca el inicio de las investigaciones etnográficas o cualitativas en el ámbito educativo. Entre las aportaciones más decisivas de JACKSON debemos destacar que es él quien por...

Alimenta tu cerebro (Colección Vital)

Alimenta tu cerebro (Colección Vital)

Autor: David Perlmutter

El doctor Perlmutter nos explica cómo la salud de nuestra flora intestinal llega a determinar la salud de nuestro cerebro. #1 NEW YORK TIMES BESTSELLER. David Perlmutter, autor del bestseller Cerebro de pan, vuelve a la carga con un asombroso dato: la flora intestinal influye de manera directa en cada aspecto de nuestra salud vital, incluido el sistema nervioso. Recientes hallazgos científicos han demostrado que las bacterias que se encuentran en el intestino interactúan de manera sorprendentemente activa con el cerebro, influyendo así en su funcionamiento. En este libro, el doctor Perlmutter nos explica cómo la salud de nuestra flora intestinal llega a determinar nuestro apetito, nuestro estado de ánimo e incluso el riesgo de padecer déficit de atención, alzheimer y esclerosis múltiple, entre otros padecimientos. Ciertas decisiones aparentemente inofensivas, como tomar antibióticos, beber agua clorada, comer alimentos procesados e infestados de pesticidas o incluso un nacimiento por cesárea pueden causar cambios prolongados en nuestro microbioma y, por lo tanto, en la salud de nuestro cerebro. La buena noticia es que éste puede ser fácilmente restablecido y su...

Demencias

Demencias

Autor: Félix Bermejo Pareja , T. del Ser

Número de Páginas: 240

INDICE: Concepto de demencia y deterioro cognitivo. Evaluación del deterioro mental y la demencia. Trastornos de memoria y deterioro cognitivo en el anciano. Etiología de las demencias. Conocimientos actuales en la enfermedad de Alzheimer. Epidemiología de la enfermedad de Alzheimer: una actualización.Demencias degenerativas distintas de la enfermedad de Alzheimer. Deterioro mental en los síndromes espinocerebelosos. Lademencia en la enfermedad de Parkinson. Demencia vascular.Demencias metabólicas. Demencia y deterioro intelectivo en el alcoholismo crónico. Demencias secundarias a infecciones del sistema nervioso central. Demencia del SIDA. Hidrocefalianormotensa. Pseudodemencias. Tratamiento de la demencia en el anciano.

Sin imagen

Detener Al PÁrkinson

Autor: Luis Bonilla Parra

Número de Páginas: 190

Este libro recoge el testimonio de un paciente que ha sufrido desde hace más de quince años la enfermedad de Párkinson. Narrado en 1era persona, el autor nos relata desde la perspectiva de víctima y testigo, la manera de cómo se vio arrastrado a un mundo de oscuridad y desesperanza, en el que permanece por años, hasta que emprende la búsqueda de alguna salida y descubre de manera fortuita un modo de hacer frente a este padecimiento. Ante una enfermedad que destruye el pasado, limita el presente y confisca el futuro, podemos seguir con detalles precisos, el proceso de recuperación que, con más esperanza que convicción, emprende el relator para alcanzar el objetivo de detener la progresión de la enfermedad. Gracias a que el logro es alcanzado y superado con creces, el autor se sirve de ello como argumento para afirmar que se puede hacer frente a este padecimiento con posibilidad de éxito. Esta convicción le ha impulsado a trasmitir esta experiencia como un estímulo de lucha para quienes padecen este mal o a quienes les apoyan. Porque la vida es un don divino que merece ser defendida y disfrutada como una experiencia de bienestar gratificante.

Manual de Cocina Bellotera Para La Era Post Petrolera

Manual de Cocina Bellotera Para La Era Post Petrolera

Autor: César Lema Costas

Número de Páginas: 282

En el manual bellotero encontramos la explicación de cómo recolectar, secar, desamargar, hacer harina y cocinar un excelente pan, y otras recetas, basadas en este fruto silvestre.Cuando nuestras vidas están sujetas y dominadas por la terna petróleo-estado-capital, se nos propone, como se hace también con "Bienaventurada la maleza porque ella te salvará la cabeza. Usos de 113 plantas de los campos norteños", recoger y consumir bellotas y otras especies comestibles no cultivadas que tradicionalmente desde nuestros más antiguos ancestros han sido la base de la alimentación y de una forma de vida ya perdida hace muchos años.Ahí radica el interés más importante, no solo en mejorar nuestra forma física y nuestra salud, sino además en buscar claves para iniciar una revolución personal que implique un cambio colectivo y de recuperación de la sabiduría popular y que con valentía, creatividad, consciencia y alegría nos permita encarar el paisaje de desolación, natural y humana, al que nos enfrentamos en este siglo XXI.César Lema Costas, recolector, biólogo y panadero, nos brinda todo su saber científico y experiencial y, junto al análisis filosófico e histórico de ...

Toxicología alimentaria

Toxicología alimentaria

Autor: Ana María CAMEAN FERNÁNDEZ , Manuel REPETTO JIMÉNEZ

Número de Páginas: 703

La toxicología alimentaria es una disciplina que reclama, cada vez más, la atención de investigadores y autoridades académicas, legislativas y gubernativas. El hombre ha debido aprender por experiencia propia, a veces dolorosa, a distinguir entre alimentos saludables y nocivos y, a lo largo de los siglos, a producir, conservar y preparar sus alimentos de la forma más beneficiosa. Pero el crecimiento de la población, la industrialización, la comercialización a gran escala, el mercantilismo, la no observancia de las legislaciones, etc., ha permitido la aparición de brotes e incluso de epidemias tóxicas de origen alimentario con cientos y hasta miles de intoxicados agudos, además de los incontables de carácter crónico, que son los que los alimentos pueden producir en mayor cantidad y de forma más solapada. INDICE: Introducción y conceptos. Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en los alimentos. Importancia de la microbiótica del tracto gastrointestinal en toxicología. Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos. Evolución de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos. La aplicación de procedimientos in vitro...

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