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Robuchon. Todas las recetas

Robuchon. Todas las recetas

Autor: Joël Robuchon

Número de Páginas: 864

LA OBRA DE REFERENCIA DEL CHEF MÁS GALARDONADO DE LA HISTORIA. Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia. En este libro se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde preparaciones complejas, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, el asado de ternera, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.

Mi cocina

Mi cocina

Autor: Escoffier

Número de Páginas: 448

Obra del restaurador francés Auguste Escoffier (1846-1912). Con su doctrina y exquisitas maneras popularizó la Alta Cocina francesa de tan arraigada tradición sin dejar de imprimir el sello que lo convirtió en la auténtica mano derecha de cadenas hoteleras tan prestigiosas como El Ritz o El Carlton. Su actualidad continúa destacada en su estilo y en ella no sólo el especialista, desde el Chef de cocina al Maître d’hotel hasta la gobernanta de la casa más modesta, encontraría deliciosas recetas a la medida de sus posibilidades que hará felices a los paladares más exigentes y a toda la familia en suma.

Manual práctico del ahumado de los alimentos

Manual práctico del ahumado de los alimentos

Autor: Kate Walker

Número de Páginas: 140

La persona interesada en los sabores de los alimentos puede encontrar datos de interes en este libro que, ademas, sera de utilidad no solo en el ambito domestico, sino tambien en el de la pequena empresa. En este sentido, me he ocupado de los aspectos comerciales de la produccion de alimentos ahumados con el fin de aportar directrices para los que deseen ampliar sus inquietudes hasta el terreno de la empresa.

La Colina de Watership

La Colina de Watership

Autor: Richard Adams

Número de Páginas: 456

Quinto, un joven y apacible conejo, sufre unas visiones aterradoras sobre el futuro de su madriguera. Convertido en líder, Quinto y sus inseparables compañeros deciden abandonar cuanto conocen para fundar otro hogar. El viaje para encontrar un buen asentamiento donde empezar una nueva vida, así como las aventuras ligadas a los instintos de supervivencia de estos conejos, serán el eje de esta inolvidable historia. Nacida originalmente de un improvisado relato que Richard Adams contó a sus sobrinos durante un largo viaje en coche, esta novela, protagonizada exclusivamente por conejos, tiene el tono de una narración épica antigua, pero también encierra una aguda crítica de las relaciones de poder, un alegato ecológico de extraordinaria eficacia y una reflexión profunda y serena acerca de la dureza de la vida. La colina de Watership es un clásico de la literatura contemporánea traducido a más de veinte idiomas, que «mucho antes de Harry Potter cautivó la imaginación del público desde su aparición en 1972 hasta nuestros días y que ha vendido millones de ejemplares en todo el mundo», The Telegraph; «Esta historia bellísimamente escrita e intensamente conmovedora...

Vamos al Mundial!

Vamos al Mundial!

Autor: Fernando Fiore

Número de Páginas: 400

En los últimos años, el fútbol ha alcanzado un nivel de popularidad nunca antes visto. En el mundo entero, los fanáticos se reúnen para ver las eliminatorias y se preparan para seguir el Mundial de Fútbol del 2006 con toda su pasión.Con la alegría, el humor y el amor por el fútbol que lo han llevado a la cima, Fernando Fiore nos cuenta todo lo que se necesita saber para llegar a la Gran Final. En ¡Vamos al Mundial! encontrará información esencial sobre los jugadores estrella, los equipos favoritos, las ciudades alemanas en donde se jugarán los partidos, la fascinante historia del Campeonato Mundial de Fútbol ¡y hasta un gráfico interactivo en el que podrá seguir a su equipo favorito!

Sangre intocable

Sangre intocable

Autor: Maribel Medina

Número de Páginas: 464

Tras el éxito de Sangre de barro Maribel Medina lleva a sus protagonistas, la forense Laura Therraux y el agente de la Interpol, Thomas Connors, hasta la fascinante ciudad de Benarés (novela negra).

Consecuencias Del Cambio Climatico Para la Pesca Y la Acuicultura

Consecuencias Del Cambio Climatico Para la Pesca Y la Acuicultura

Autor: K. Cochrane

Número de Páginas: 244

Este documento proporciona una visión general de los actuales conocimientos científicos disponibles sobre las consecuencias del cambio climático para la pesca y la acuicultura. Consta de tres documentos técnicos presentados y discutidos durante el Taller de expertos sobre "Implicaciones del Cambio Climático para la pesca y la acuicultura". El documento aborda en primer lugar la variabilidad y el cambio climático y sus consecuencias físicas y ecológicas de los ambientes marinos y de agua dulce. El segundo artículo aborda las consecuencias de los cambios climáticos impactos sobre los pescadores y sus comunidades. El tercer documento se refiere específicamente a los impactos del cambio climático en la acuicultura y revisar su posible adaptación y las medidas de mitigación que podrían ser implementadas.

El ángel que nos mira

El ángel que nos mira

Autor: Thomas Wolfe

Número de Páginas: 562

El ángel que nos mira narra de forma pormenorizada las vivencias del joven Eugene Gant en el profundo sur de EE.UU durante el comienzo del siglo XX. La novela, aparentemente autobiográfica, comienza con la azarosa vida del padre del protagonista, Oliver Gant, y trasciende el simple recorrido de una vida para indagar en el alma humana mediante un exhaustivo análisis de la complejidad de las relaciones humanas.

El secreto de Las Zonas Azules (Colección Vital)

El secreto de Las Zonas Azules (Colección Vital)

Autor: Dan Buettner

Un plan de alimentación y estilo de vida para maximizar tu salud y alargar tu esperanza de vida, basado en las prácticas cotidianas de la gente más sana y más longeva del mundo: la gente que vive en las zonas azules. Un plan de alimentación y estilo de vida para maximizar tu salud y alargar tu esperanza de vida, basado en las prácticas cotidianas de la gente más sana y más longeva del mundo: la gente que vive en las zonas azules. A partir de una década de investigación sobre las zonas azules, las regiones donde vive la gente más sana y longeva del mundo, Dan Buettner ha elaborado un plan que nos enseñará a tomar el control de nuestra salud, revolucionar nuestros hábitos alimentarios y agregar años a nuestra vida. A sus ciento cuatro años, Gozei Shinzato se reúne con su moai -un grupo de amigas que han prometido velar las unas por las otras el resto de su vida- para tomar el té un par de veces por semana. Desde hace más de cien años, la familia Melis comienza el día con un huevo frito en manteca, una pieza de pan agrio, un vaso de leche de cabra y dos tazas de café. Todos los días, Panchita Castillo, de ciento siete años, se pone un vestido de algún color...

Un veterinario en apuros

Un veterinario en apuros

Autor: James Herriot

Número de Páginas: 314

El veterinario más popular de las letras inglesas regresa en esta tercera entrega de sus divertidísimas aventuras. Herriot se incorpora a la RAF, donde recibe clases de vuelo y se prepara para participar en las batallas aéreas de la II Guerra Mundial.

De amor y de sombra

De amor y de sombra

Autor: Isabel Allende

Número de Páginas: 45

Ésta es la historia de una mujer y de un hombre que se amaron en plenitud, salvándose así de una existencia vulgar. Segunda novela de Isabel Allende, De amor y de sombra es un agudo testimonio de las dramáticas situaciones que se viven en ciertas regiones de América Latina, al tiempo que un canto de amor y de esperanza. Con ternura e impecable factura literaria, Isabel Allende perfila el destino de sus personajes como parte indisoluble del destino colectivo de un continente marcado por el mestizaje, las injusticias sociales y la búsqueda de la propia identidad. La crítica ha dicho... «La gente que aparece en el libro es tan real, sus triunfos y derrotas son tan fieles a la verdad de la existencia humana, que vemos el mundo en miniatura. Es precisamente esa la tarea de la ficción.» The Washington Post

Más de 999 recetas sin bobadas

Más de 999 recetas sin bobadas

Autor: David De Jorge , Martín Berasategui

Número de Páginas: 728

999 recetas prácticas para cada día, elaboradas por uno de los cocineros más reputados del país. Más de 999 recetas sin bobadas llega de la mano de dos de las estrellas más brillantes del firmamento gastronómico, Martín Berasategui y David de Jorge. Recetas prácticas para el menú de cada día presentadas en el programa de cocina más irreverente y de más audiencia de la televisión vasca: Robin Food. Atracón a mano armada. Una cocina sencilla y con sentido común toma forma en este nutrido recetario que se aleja de las extravagancias y de los ingredientes exóticos, recetas para gente ocupada y con buen gusto: ensaladas, sopas y cremas, bocadillos, salsas y aderezos, pero también platos elaborados y cócteles para las ocasiones más especiales.

La alimentación mediterránea

La alimentación mediterránea

Autor: F. Xavier Medina

Número de Páginas: 435

La alimentación es uno de los aspectos más ricos de la cultura. Hablar de alimentación en un área determinada como el Mediterráneo no deja de ser un objetivo bastante complejo y ante el cual se presentan una multitud de interrogantes y de tópicos que, en definitiva, dejan entrever una importante falta de información de fondo sobre el tema. Este libro nace con una voluntad interdisciplinaria, abierta y desmitificadora: la de ofrecer una información clara y necesaria sobre los diversos aspectos que rodean todo lo que se denomina alimentación mediterránea. Una serie de especialistas han colaborado en la realización de este objetivo. Entre ellos destacan: Francisco Grande Covián, Claude Fischler, Marceau Gast, Nèstor Luján, Lluís Masana, Massino Montanari, Manuel de Oya, Ignasi Riera, Miquel Torres, Gloria L. Vega y F. Xavier Medina (ed.)."La que llamamos "dieta mediterránea" ha despertado gran interés entre los estudiosos de la nutrición humana, debido a la baja mortalidad coronaria que caracteriza a muchos de los países, o grupos de población, que habitualmente la consumen. Pero existen diferencias entre las dietas consumidas en los distintos países...

Las olas

Las olas

Autor: Virginia Woolf

Número de Páginas: 112

"Las olas" fue publicada en 1931 y es la séptima novela de Virginia Woolf. Considerada como la novela más experimental de la autora, la historia, si puede llamarse así, se teje a través de seis monólogos a cargo de un grupo de seis amigos. Uno a uno, los seis personajes principales de esta historia, Bernard, Susan, Rhoda, Neville, Jinny y Louis exploran su propio mundo interior, creando una atmósfera que recuerda a las olas de mar. Muchos críticos consideran esta obra un poema en prosa más que una novela convencional, donde no existe una trama en sí misma, y donde el flujo de conciencia de los seis personajes escritos en primera persona se compaginan con nueve interludios escritos en tercera persona describiendo una pintoresca escena costera desde el amanecer hasta la puesta del sol. "Soy muy tolerante. No soy un moralista. Tengo un sentido demasiado agudo de la brevedad de la vida y sus tentaciones para censurar a los demás. No obstante, no soy tan poco exigente como pensáis, al juzgarme, como me juzgáis, por mi locuacidad." En esta increíble obra de extrema belleza poética, Viriginia Woolf explora la complejidad del ser humano, cómo nada es blanco o negro y cómo...

Alimentos

Alimentos

Autor: Teresa Blanco Blasco , Carlos Alvarado-Ortiz Ureta

Número de Páginas: 688

Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida. Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.

Tropico de Capricornio / Tropic of Capricorn

Tropico de Capricornio / Tropic of Capricorn

Autor: Henry Miller

Número de Páginas: 438

Banned in America for almost thirty years because of its explicit sexual content, this companion volume to Miller's Tropic of Cancer chronicles his life in 1920s New York City. Famous for its frank portrayal of life in Brooklyn's ethnic neighborhoods and Miller's outrageous sexual exploits, Tropic of Capricorn is now considered a cornerstone of modern literature. “Miller has once and for all blasted away the very foundation of human hypocrisy—moral, social, and political. . . ” —The Nation

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