Acción socioeducativa con infancias y adolescencias

Las delicias del queso. La leche: materia prima para elaboracion del queso. Que se necesita para hacer queso? Ahora empieza la verdadera elaboracion del queso. Como se transforma la leche en queso fresco (requeson)? Recetas para preparar quesos frescos. Elaboracion de quesos blandos. Recetas para preparar quesos de pasta blanda. Elaboracion de quesos duros y semiduros. La maduracion del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduracion. Elaboracion de quesos con leche de oveja y cabra. Defectos y alteraciones del queso. El suero: un subproducto util. Conservacion del queso. ...

El presente volumen recoge en un solo libro la narrativa de Juan Eduardo Zúñiga sobre la guerra civil, Largo noviembre de Madrid, Capital de la gloria y La tierra será un paraíso, textos todos ellos revisados por el autor para esta publicación a la que ha querido incorporar dos relatos inéditos y escritos recientemente: «Caluroso día de julio» e «Invención del héroe». El resultado, en palabras de José Carlos Mainer, «es una trilogía que figura entre lo mejor que la Guerra Civil ha suscitado». Y no tanto a propósito de la contienda militar como sobre los efectos de la guerra...

David Serafín es el seudónimo del hispanista Ian Michael (Gales, 1936) cuando escribe obras de ficción. Este profesor británico, actualmente titular de la Cátedra Alfonso XIII de la Universidad de Oxford, es especialista en lenguas y literaturas románicas por las universidades de Londres, Sevilla y Santander y máxima autoridad de la literatura medieval española (especialmente en torno al Poema del mio Cid, Gonzalo de Berceo y el Libro de Alexandre). Desde hace bastantes años reside en Madrid, a la que considera su ciudad adoptiva, y ostenta el título de duque de Bernal en el Reino...

La metodología de la investigación se ha convertido en una carga muy pesada para los estudiantes de pre y postgrado de nuestras universidades. Se les enseña que para investigar deben ejecutarse pasos como si se tratara de una receta de cocina o, peor aun, instrucciones militares que deben cumplirse si o si. Esa práctica ha llevado a que la investigación y los resultados que producen, estén muchas veces descontextualizados de la realidad que busca explicar, pues el método busca darle prioridad a los pasos y a la teoría que se parezca más a la realidad y no a la realidad que permita...