Atlas de la región del Cusco

Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migracines internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones. En simultáneo, el presente volumen une los esfuerzos de los Altamirano, padre e hijo, por examinar...

Between the 15th and 17th centuries, sugar cultivation and processing, a Mediterranean industry throughout the Middle Ages, experienced what we can aptly describe as the first period of its prosperous Atlantic history. This book explores the material dimension of sugar mills and the landscapes of which they are both cause and effect.

Polidoro Virgilio, humanista nacido en Urbino, publicó en 1498 en Venecia un librito titulado Proverbiorum libellus, que recogía tres centenares de proverbios latinos con breves comentarios. Aún faltaban dos años para que naciera la Adagiorum collectanea de Erasmo de Rotterdam, el embrión de la que habría de ser, tres décadas después, la más completa y erudita colección de adagios griegos y latinos glosados. Como Erasmo, cuyo libro llegó a alcanzar más de cuatro mil entradas, Polidoro también entendió que debía ser una obra abierta, susceptible de revisiones y continuas...

Las fronteras no sólo están constituida por barreras físicas o naturales, como es el caso del río Guadiana, sino que existen en la mente de todos y cada uno de los ciudadanos que la habitan. En los últimos años y gracias al apoyo financiero de la Iniciativa INTERRREG, estas fronteras han ido desapareciendo dando lugar a nuevos espacios de encuentro en lo social, económico, cultural, etc. Este estudio permite conocer hasta qué punto estas fronteras han sido ya derribadas y en qué aspectos es necesario trabajar aún.