En deuda

El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el "todo incluido", los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquellos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.

Cuando cambian las reglas de juego rápidamente, la mejora continua pierde sentido. El salto cuántico como un salto extraordinario a un nivel superior es lo más efectivo en el nuevo contexto hipercompetitivo. El futuro va a ser muy distinto del pasado y se requieren formas rompedoras de competir tanto personales como empresariales. El mundo es cuántico y rompe con las reglas competitivas del mundo clásico. Este mundo tiene unos principios que rigen su funcionamiento social y económico y que puedes hacer jugar en tu favor para crecer de forma más rápida, transformando las formas de...

La continua expansion y consecuentes transformaciones de la industria hotelera, requiere formar autenticos profesionales de la hosteleria y de la restauracion, que dominen agil y modernamente los servicios de esta profesion. A ello contribuye esta obra cuyo texto esta adaptado a los cursos que se imparten en los Centros de Ensenanza de esta disciplina.

En la era del capitalismo global, los procesos territoriales ligados a la producción y las necesidades de las empresas generan nuevas áreas de implantación industrial, refuerzan el papel de las infraestructuras de transporte y comunicaciones y otorgan a la logística un inédito protagonismo. Todo ello en contextos urbanos y metropolitanos cambiantes que exigen constantes desarrollos de suelo para actividades productivas y, en ciertos casos, plantean el desafío de reutilizar con usos alternativos los viejos recintos industriales. El presente libro ofrece una profunda reflexión sobre...