Descargar Libros

El depósito más destacado de libros en PDF, EPUB y MOBI.

Las primeras cocinas de América

Sinopsis del Libro

Libro Las primeras cocinas de América

An engrossing study of the cuisines of the three great pre-Columbian civilizations--Aztec, Maya, and Inca--looks at the unique ingredients and social and cultural factors that influenced New World cookery and assesses the impact of these foods on the history of global cuisine.

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 373

Autor:

  • Sophie D. Coe

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo descargar el libro?

Aquí te presentamos diversas opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

4.3

69 Valoraciones Totales


Biografía de Sophie D. Coe

Sophie D. Coe fue una destacada historiadora de la alimentación y autora, conocida por sus contribuciones al estudio de la historia gastronómica, particularmente en el contexto de las culturas de Mesoamérica. Nacida en 1922, Coe dedicó su vida a investigar y documentar la evolución de la comida y la cocina a lo largo del tiempo, con un enfoque particular en cómo la comida refleja las dinámicas sociales, culturales y económicas de las sociedades.

Coe se graduó en 1943 en el Radcliffe College y posteriormente continuó sus estudios en la Universidad de Harvard, donde se interesó en la historia de la alimentación. Su fascinación por la cocina y la tradición culinaria la llevó a explorar profundamente las raíces históricas de varios ingredientes y platillos, prestando especial atención a la influencia de las civilizaciones indígenas en la gastronomía moderna.

Uno de los trabajos más destacados de Coe es su libro “America's First Cuisines”, publicado en 1994, en el que examina cómo las civilizaciones precolombinas de América del Norte y Mesoamérica desarrollaron prácticas culinarias sofisticadas mucho antes de la llegada de los europeos. En este libro, Coe argumenta que la cocina no es solo una cuestión de paladar, sino una expresión cultural que revela mucho sobre la identidad de un pueblo.

  • En su investigación, Coe se enfocó en ingredientes fundamentales como el maíz, el frijol y el chile, mostrando cómo estos alimentos eran centrales no solo para la dieta, sino también para la cosmología y la economía de las sociedades mesoamericanas.
  • Además, abordó el impacto de la colonización europea en las prácticas culinarias indígenas, analizando la forma en que la comida cambió a lo largo de los siglos y se adaptó a nuevas influencias.
  • A través de su trabajo, Coe también destacó la importancia de la preservación de las tradiciones culinarias y el conocimiento ancestral, considerando que muchas de estas prácticas estaban en peligro de extinción debido a la modernización y la globalización.

Coe fue una figura influyente en el ámbito de la historia de la alimentación y sus escritos son considerados pioneros en la intersección entre la gastronomía y la antropología. Su enfoque interdisciplinario le permitió conectar diferentes campos de estudio y aportar una perspectiva única sobre la relación entre la cocina y la cultura.

A pesar de su éxito, Sophie D. Coe también enfrentó desafíos en su carrera, ya que como mujer en un campo dominado por hombres, tuvo que luchar por el reconocimiento de su trabajo y su voz en la academia. Sin embargo, su dedicación y pasión por el estudio de la comida le permitieron superar estas barreras y dejar un legado duradero.

Su amor por la cocina y la historia de la alimentación continúa inspirando a nuevas generaciones de investigadores y aficionados a la gastronomía. Coe dejó una huella indeleble en el campo de la historia de la alimentación y su obra es un recurso invaluable para aquellos interesados en comprender la complejidad de nuestras tradiciones culinarias.

Sophie D. Coe falleció en 2019, pero su legado persiste a través de sus escritos y contribuciones al conocimiento sobre la relación entre la comida y la cultura. Su trabajo no solo celebra la diversidad de las tradiciones alimentarias globales, sino que también nos invita a reflexionar sobre la importancia de la comida como un vehículo de identidad y patrimonio cultural.

Más libros de la categoría Cocina

Recetario Vegano De Comidas Poderosas Sin Carnes Para Atletas

Libro Recetario Vegano De Comidas Poderosas Sin Carnes Para Atletas

¿Le cuesta cocinar deliciosas recetas veganas de alta proteina?¡Este libro de cocina vegana le enseñará cómo cocinar recetas veganas paso a paso y obtendrá una variedad de alimentos veganos para usted y su familia!¡Saber cómo alimentarnos de una manera que respalde nuestra salud y se ajuste a nuestras limitaciones modernas es una de las habilidades más valiosas y esenciales que tenemos hoy en día! Cuando elige comer y cocinar alimentos reales que sean más óptimos para el cuerpo humano, como lo son los alimentos a base de plantas, está tomando la decisión de responsabilizarse de...

Licores caseros

Libro Licores caseros

Antonio Primiceri, periodista especializado en enogastronomía, colabora con varias revistas del sector. Pertenece a la Associazione Italiana Sommeliers desde su fundación, en la que ha impartido numerosos cursos.

Sobrebeber

Libro Sobrebeber

This is the admired bestseller of alcohol wisdom by Kingsley Amis. Along with a series of tested recipes, this book includes reflections about Amis's hangovers, diets, and oddly enough, how to not get drunk amongst hundreds of other questions about the preparation and consumption of alcohol in the world. Mix fun and practical knowledge and opinions, it serves as a delicious cocktail of ironic humor and distilled wisdom.

Dieta Vegana: Más De 90+ Recetas De Dieta Vegana Que Incluyen Desayuno, Almuerzo Y Cena

Libro Dieta Vegana: Más De 90+ Recetas De Dieta Vegana Que Incluyen Desayuno, Almuerzo Y Cena

Este libro rompe el argumento que establece que es imposible encontrar fuente de proteínas en una dieta vegana y te proporciona muchísimas recetas altas en proteínas para satisfacer incluso a las mentes más escépticas. La mayor parte de la gente, cuando piensan en adoptar una dieta vegana, piensa que ser vegano es solamente alimentarse de vegetales y frutas. Este tipo de pensamiento hace que la gente piense que no podrá obtener las proteínas adecuadas, ya que estas se encuentran mayoritariamente en los lácteos, la carne, el pescado y los frutos de mar. Mucha gente da por sentado que...

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas