Nutrición comunitaria

ÍNDICE: Introducción. Reacciones adversas a los alimentos: clasificación. Mecanismos de la reacción alérgica.: hipersensibilidad tipo I o inmediata; hipersensibilidad retardada o tipo IV; Reacciones mediadas por IgE. Manifestaciones clínicas Naturaleza de los alérgenos alimentarios: leche de la vaca; alérgenos en alimentos de origen vegetal; alérgenos de origen marino. Tratamiento. Etiquetado de los alimentos alergénicos. Métodos de análisis de proteínas alergénicas en alimentos. Bibliografía.

Aquesta publicació presenta una proposta antològica sobre el desenvolupament i els avenços en l’àmbit de la promoció de la salut en els vint-i-cinc anys d'implantació d'aquesta estratègia salubrista institucional a nivell global. \nEl contingut del llibre inclou les perspectives, els enfocaments i les crítiques al moviment de promoció de la salut en tres temps: passat, present i les propostes existents en relació als reptes de futur.\nEn la llibre ha participat reconeguts experts i figures de la tasca global de la promoció de la salut en representació del sector governamental,...

Los científicos chinos más reconocidos, junto con la medicina popular china de siglos atrás nos llevan a reconocer los efectos en la salud de los verdaderos tés Pu-Erh provenientes de la provincia china de Yunnan. En Europa, los resultados son abiertamente ignorados o discutidos ferozmente que lo llevan a uno a preguntarse cuál es el verdadero interés de quienes lo combaten: ¿El bienestar de la población? O, ¿las ganancias de la industria farmacéutica? La experiencia en salud y nutrición del experto Peter Carl Simons trabaja a favor de su nuevo libro acerca de este té, que es...

La serie Manual Washington® de especialidades clínicas se caracteriza por presentar, en su clásico formato, fundamentos concisos y prácticos sobre las mejores estrategias de diagnóstico y tratamiento de diferentes áreas de conocimiento y ejercicio clínico. La 2.ª edición del Manual de reumatología presenta, a estudiantes de medicina y a médicos residentes, los principios básicos para el ejercicio de la especialidad y el manejo intra y ex- trahospitalario de las afecciones reumatológicas principales. La primera sección expone la propedéutica de la reumatología, e incluye...