Dulce Paladar

"Descorchados se ha convertido en el principal referente de vinos sudamericanos. Desde 1999, esta guía viene analizando la actualidad del vino en esta parte del mundo, para entregarles una fotografía panorámica de lo que Argentina, Chile y Uruguay producen, desde los vinos más caros hasta los más baratos, pasando por los más transgresores. Este año, Descorchados contiene: Alrededor de 3.000 vinos catados de 350 bodegas sudamericanas. Un resumen con mapas de todas las zonas vitivinícolas de Argentina, Chile y Uruguay. Todas las novedades en vinos y las revelaciones por cada valle y...

A mix of over 200 classic and contemporary recipes, this cookbook from three-star Michelin chef Michel Roux includes gorgeous color photographs that demonstrate step-by-step how to use 10 popular types of dough—including short crust, brioche, puff, croissant, and filo—to create dishes such as quiche Lorraine, classic pizza, apple tart, and pecan pie. Una mezcla de más de 200 recetas clásicas y contemporáneas, este libro de cocina del renombrado chef Michel Roux incluye maravillosas fotografías a todo color que demuestran paso a paso cómo usar 10 tipos de masa populares—incluyendo...

An engrossing study of the cuisines of the three great pre-Columbian civilizations--Aztec, Maya, and Inca--looks at the unique ingredients and social and cultural factors that influenced New World cookery and assesses the impact of these foods on the history of global cuisine.

Manual y recetario de fermentación. Fermentados es un viaje hacia el microcosmos de los organismos mejoradores de los alimentos, históricos dadores de sabor y salud Un libro para conocer sobre los distintos procesos fermentativos su historia, su ciencia y su receta con infinitas posibilidades para llevar a la práctica de forma doméstica y sencilla, y aportar diversidad a la ecología de nuestra microbiota intestinal. Cuarto libro del colectivo Garage Gourmet.