El currículum oculto

Instituto Universitario de Lingüística Aplicada\nSèrie Materials, 3.\nYa no podemos imaginar el mundo de la ciencia y la cultura sin documentación digital. En realidad, ya no es concebible ninguna parcela de la actividad humana sin la influencia positiva de la documentación digital, que tanto ha ayudado a la difusión y promoción del conocimiento. Por supuesto, el mundo digital tiene también aspectos oscuros. De ambas cosas ha de ocuparse la documentación: de las positivas, para hacerlas extensibles a la mayor parte posible de los ciudadanos, y de las negativas, para mitigarlas o...

Este volumen presenta textos inéditos de Ferdinand de Saussure que habían permanecido ocultos hasta 1996 en un pabellón de la mansión de su familia. La sensación fue un manuscrito de 70 páginas con el título “De la doble esencia del lenguaje”. Se trata de un texto del que no se conocía más que la intención de escribirlo. De las cartas y anotaciones de Saussure se desprende que desde 1891 tenía el propósito de escribir un libro para demostrar que toda la lingüística de su tiempo estaba equivocada y que su terminología no tenía sentido alguno. Lo que le impidió terminar...

POTENCIE SU MENTE ofrece un conjunto de sencillas reglas ideadas por el autor, encaminadas a obtener unos sorprendentes resultados en las operaciones de cálculo y memorización, que han sido experimentadas en numerosos colegios y han permitido a sus alumnos obtener sorprendentes resultados. JAIME GARCÍA SERRANO desvela las técnicas que, como acreditan sus cinco records Guinnes, le han permitido convertirse en el calculista mental más rápido del mundo. Capaz de calcular la raíz 13 de una cifra de 100 números en menos de un segundo o de memorizar un número de 200 dígitos, sus...

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...