Estrategia lean

El contenido de este manual se corresponde con la UF0061, del módulo MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, del certificado de profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar. El objetivo que se busca con esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es el de utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, así como la participación en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas ...

En una introducción al trabajo clave de Karl Marx, El capital en que los autores ponderan el impacto que los términos y definiciones de la más destacada obra marxista ha tenido sobre la economía, la filosofía, la política y la historia; señalan puntos para reavivar el debate sobre los modelos económicos actuales y, sobre todo, discuten la vigencia y la importancia de esta obra surgida hace casi 145 años.

Desde hace años las empresas son conscientes de que conocer a los consumidores (y no sólo a los clientes) y gestionar ese conocimiento creando valor es clave para triunfar en el mercado. La presente obra profundiza en los valores y los estilos de vida como dos aspectos básicos del ser humano que se reflejan intensamente en su faceta como consumidor. De forma rigurosa pero amena, hace un extenso recorrido por los métodos, técnicas e investigaciones realizadas desde las universidades y las empresas privadas de investigación en todo el mundo en torno a estas dos cuestiones. A lo largo de...

Recoge: El estudio teórico de la función empresarial; Los intentos de modelizar el mercado de empresarios; El mercado de empresarios.