Historia Ambiental de Bogotá Siglo XXI

La pasión por la cultura gastronómica, cada vez más apreciada en el mundo, noslleva a una creciente especialización para poder disfrutar de las mejores carnes. Estudiantes de cocina, aprendices de carnicería y amantes de la buena mesa encontrarán en la guía fácil para el manejo de la carne una manera sencilla, profesional y amena de saciar su curiosidad natural. Desde las características nutricionales al análisis de corte, herramientas adecuadas y tratamiento decada una de las piezas, clasificadas y explicadas en prácticas fichas, pasando por una breve historia de los distintos...

Los materiales compuestos de matriz orgánica presentan, en general, un excelente comportamiento en servicio en comparación con los metales, siempre que el diseño y el proceso sean correctos. Esta afirmación se basa en que dichos materiales no están expuestos a procesos de oxidación, así como al excelente comportamiento a plazo en condiciones de humedad y temperatura, dentro de los rangos admisibles del material. Dicho esto, hay también fenómenos propios de los materiales compuestos que conviene tener en cuenta para conseguir un comportamiento admisible, tales como fallos por...

El autor, autoridad y líder en la materia, con la presentación y contenido del libro nos lleva a descubrir el mundo de los frutos tropicales, clasificandolos en 40 familias botánicas donde incluye mas de 200 frutos, analizándo uno por uno, acompañado con magnificas ilustraciones, comentarios históricos que abarcan desde su origen a los lugares de actual cultivo, tablas con la denominación del fruto en diferentes paises, valores nutricionales, orígenes de la agricultura ordenados por continentes y frutos desconocidos fuera de su lugar de orígen. Este amplio contenido convierte al...

La dureza es la resistencia de la superficie de un material al ser rayado o penetrado bajo una fuerza estática ejercida por un objeto que no sufre deformaciones. Esta es una de las propiedades mecánicas más importantes porque determina los procesos de corte y acabado superficial en la manufactura a bajo costo y permite la interpretación de las medidas con facilidad. En esta cartilla se presenta en forma detallada el concepto de dureza y su variación de acuerdo con el tipo de materiales y se hace una descripción detallada de los diferentes ensayos de medición de dureza. Adicionalmente,...