Introducción a la lactología

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El presente análisis bibliométrico que desarrolla el libroestá dirigido a los actores de Ciencia, Tecnología e Innovación y tiene como propósito brindar información de la actividad científica para apoyar el diseño, seguimiento y evaluación de estrategias, programas, instrumentos y acciones específicas en la formulación y ejecución de proyectos relacionados con educación, cultura y sociedad

El catálogo Morfos 2020, diseño industrial landivariano, nace con el objetivo de visibilizar los proyectos y reconocer la trayectoria de los profesionales guatemaltecos en dicha carrera, además de dar a conocer los campos de trabajo en donde los diseñadores industriales se han desenvuelto, para generar documentación de referencia nacional en dicha temática. Aunado a esto, la presente publicación busca ser un referente para empresas, academias y la sociedad, al destacar el diseño industrial landivariano para promover la cultura de este y crear identidad como gremio de diseñadores...

CONTENIDO: Introduccion a los problemas de balance de materia y energia en la industria alimentaria.- Variables y magnitudes fisicas.- Balances de materia y energia -breve resumen teorico-.- Balances de energia en equipos de transferencia de calor.- Balances de procesos de mezclado y evaporacion.- Balances con vapores condensables.- Balances en extraccion solido-liquido y en cristalizacion.- Balances con reaccion quimica.