Introducción a la lactología

En esta pbra se encuentran las intervenciones y debates del foro de noviembre de 2006, cuyo propósito consistió en analizar, en prospectiva, cuáles son las condiciones de sostenibilidad del futuro modelo energético, controversia que interesa a Colombia.Las intervenciones de los representantes del gobierno y del aporte crítico de expertos constituyen, sin duda, un abordaje hacia temas complejos como: la sostenibilidad petrolera, el futuro del gas y el carbón, la expansión del sector eléctrico, el marco regulatorio de los servicios públicos domiciliarios, a la vez que el papel asumido...

Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las características propias de las distintas razas, da paso a la descripción de la línea de la carne y al desarrollo del concepto de calidad intrínseca de la misma. Selección, elaboración y procesos de curación del jamón se abordan de manera rigurosa y crítica, sin perder de vista en ningún momento la descripción y análisis de los principales tipos de jamón curado elaborados...

Este libro docente trata sobre la anatomía y fisiología comparada del sistema digestivo de diferentes animales de interés zootécnico. Se ofrece, además, un itinerario de conocimiento para el desarrollo del pensamiento crítico aplicado a la profesión, así como y técnicas para mejorar la eficiencia en el aprendizaje.

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.