Sobre la lectura

Se están produciendo rápidas transformaciones en los sistemas alimentarios de todo el mundo, lo que está teniendo importantes consecuencias económicas, sanitarias y medioambientales. Como parte de este cambio, el enfoque de la producción agrícola debe pasar de la cantidad de producción de alimentos a la calidad de las dietas. Este informe comienza con el resumen de las pruebas (evidence) de la agricultura sensible a la nutrición (nutritionsensitive agriculture) y explica cómo la tenencia de recursos y las cuestiones de gobernanza se relacionan con la producción de alimentos ricos en nutrientes. A continuación, el informe investiga la importancia de la tenencia de los recursos y las cuestiones de gobernanza para las dietas y la salud en el contexto de la transformación del sistema alimentario: esta sección se centra en el apoyo a las dietas saludables dentro de los sistemas alimentarios tradicionales, la satisfacción de la demanda mundial de alimentos ricos en nutrientes, y la gestión y mitigación de los riesgos de enfermedades a causa de la intensificación de los paisajes agrícolas.1