Seguridad y asuntos internacionales

Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migracines internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones. En simultáneo, el presente volumen une los esfuerzos de los Altamirano, padre e hijo, por examinar...

Desde cuatro líneas conductoras arranca esta historia de Quintana Roo: la diversidad cultural y étnica, la particularidad del estado, la viabilidad y el peligro de desaparición y mutilación, el periodo de la presidencia de Adolfo López Mateos y la gubernatura de Javier Rojo Gómez, hasta la explosión social y económica que caracteriza hoy a Quintana Roo.

La Victoria de Los Morenos, es la historia del cierre y de la destrucción de la oficina salitrera Victoria en el Norte Grande de Chile. Es el año 1979, en plena dictadura militar de Pinochet. Sin embargo, el baile religioso, "Los Morenos", que acude cada año a la fiesta de La Tirana y a San Lorenzo, con sus danzas, cantos, épica y ética comunitaria reproducen la memoria de ese lugar y de su gente. Un baile religioso que representa, con sus trajes y mudanzas, a los afro-descendientes que trabajaron en las minas, en condiciones de esclavitud.

Libro que contiene una serie de an lisis de diversas reformas rurales y estrategias industriales efectuadas en ocho pa ses de Am rica Latina y el Caribe: Chile, Per , Ecuador, Brasil, M xico, Colombia, Guyana y Cuba.