Tapas con rock 'n' roll (Edición 2021) / Rock n Roll Appetizers (2021 Edition)

Jordi Cruz es un reconocido chef y personalidad de la televisión española, nacido el 22 de junio de 1978 en Manresa, Cataluña. Desde muy joven, demostró un gran interés por la cocina, lo que lo llevó a comenzar su formación en la gastronomía en diversas escuelas. A los 14 años, comenzó a trabajar en diferentes restaurantes, lo que le permitió adquirir experiencia y conocimientos sobre el arte culinario.

Cruz se formó en la Escuela de Hostelería de Barcelona, y tras completar su formación, continuó su aprendizaje en varios restaurantes de alto prestigio, tanto en España como en el extranjero. Su pasión por la cocina y su dedicación le llevaron a trabajar con chefs de renombre, lo que ayudó a moldear su estilo y técnica.

En el año 2000, a la edad de 22 años, Jordi Cruz se convirtió en el chef más joven de España en recibir una estrella Michelin por su trabajo en el restaurante Àbac, que se encuentra en Barcelona. Su estilo innovador y su capacidad para combinar la tradición con la modernidad lo convirtieron en una figura destacada en el mundo de la gastronomía. La cocina de Cruz es conocida por su creatividad, el uso de ingredientes frescos y técnicas vanguardistas.

A lo largo de su carrera, Cruz ha ocupado diversos puestos en importantes restaurantes, y ha sido galardonado con varias estrellas Michelin, consolidándose como uno de los chefs más influyentes de España. Su restaurante ABAC no solo ha recibido estrellas Michelin, sino que también ha sido reconocido por su excepcional servicio y ambiante elegante.

Además de su labor en la cocina, Jordi Cruz se ha hecho popular en la televisión española. Desde 2013, ha sido jurado del popular programa de televisión MasterChef, donde ha compartido su experiencia y conocimientos con los concursantes, ayudándoles a mejorar sus habilidades culinarias. Su carisma y su estilo directo lo han convertido en uno de los rostros más conocidos de la televisión, atrayendo a una amplia audiencia que sigue con interés sus consejos y críticas.

Aparte de su trabajo en la televisión y en los fogones, Jordi Cruz ha publicado varios libros de cocina, en los que comparte sus recetas y su filosofía gastronómica. En sus obras, promueve el uso de ingredientes locales y de temporada, y anima a los lectores a experimentar en la cocina, fomentando así la creatividad y la innovación.

Cruz también es conocido por su compromiso con la sostenibilidad y la gastronomía responsable. Ha participado en diversas iniciativas que promueven el respeto por el medio ambiente y la reducción del desperdicio alimentario, contribuyendo así a un enfoque más ético y consciente en el ámbito culinario.

Con su carrera en ascenso y su capacidad para conectar con el público, Jordi Cruz continúa siendo un referente en la cocina española contemporánea, inspirando a nuevas generaciones de chefs y amantes de la gastronomía.

Un recorrido por las mejores recetas de tapas y platillos de la cocina de Jordi Cruz. El prestigioso y mediático cocinero, Jordi Cruz , nos enseña en este recetario a preparar tapas creativas, poco complicadas pero sabrosas y resultonas, fruto de la síntesis de lo clásico con lo moderno. Se ofrece una gran variedad de recetas clásicas, como unas muy buenas bravas —con piel, siempre— con alioli espumoso y sofrito picante o calamares a la andaluza y algunas elaboraciones de lujo, como el ceviche de cerezas o el foie-gras con higos. Todos los bocados siguen la filosofía de combinar...

Tanto el cocinero aficionado que anhela perfeccionar sus conocimientos como el chef más experimentado se enfrentan en última instancia al mismo desafío: sacar el mejor partido a lo que tienen en su cocina. Los chefs de la selecta y legendaria escuela de cocina Le Codon Bleu le ofrecen todos sus secretos, desde la elección de una batidora hasta el dominio de las técnicas más sofisticadas. Esta guía magníficamente ilustrada es una pequeña enciclopedia de términos, desde como preparar un baño María y una barbacoa hasta la mejor manera de hervir crustáceos y preparar adobos y...

Un muffin es un bizcochito horneado que puede llevar diferentes rellenos dulces o salados, mientras que el cupcake presenta la misma base de bizcocho, pero se camufla bajo una cobertura. Con las sencillas recetas y originales decoraciones de los muffins y cupcakes de este libro podemos personalizar cualquier celebración, ya sean fiestas tradicionales o fiestas familiares.

El nuevo e impresionante libro de cocina que todos hemos estado deseando: la comida vibrante de Yotam Ottolenghi hecha fácil. Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiado nuestra forma de entender, cocinar y comer verduras y hortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su última y esperada obra, sin duda no es una excepción. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en él, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinación de sabores a los que nos ha acostumbrado Ottolenghi...

The recipes in this book have been chosen not only because of their simplicity and richness, but also because these dishes need only 5 ingredients or less. The culinary focus on five ingredients requires only a few basic products and creates a repertoire of quick and versatile dishes that, in addition to being tasty, require little to buy and prepare. This book includes 100 easy to make recipes with low calories and a weekly organizer to help our diet in a healthy and motivating manner.