Calidad de vida, Alimentos y Salud Humana

Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las características propias de las distintas razas, da paso a la descripción de la línea de la carne y al desarrollo del concepto de calidad intrínseca de la misma. Selección, elaboración y procesos de curación del jamón se abordan de manera rigurosa y crítica, sin perder de vista en ningún momento la descripción y análisis de los principales tipos de jamón curado elaborados...

El objetivo pretendido por los autores de esta obra ha sido proporcionar a sus alumnos de las licenciaturas de farmacia, biología, bioquímica y química, un texto claro, asequible y actual sobre los fundamentos de la ciencia toxicología, que les sirva de apoyo a las clases teóricas. Así mismo, puede interesar a los alumnos de otras licenciaturas del área de las ciencias experimentales y a todos aquellos profesionales que tengan curiosidad por la ciencia toxicológica, ya que se ha procurado elaborar de modo que resulte ameno y de fácil lectura. La obra está estructurada en cuatro...

Como las olas que barren contra la costa nuestros pensamientos barren nuestro cuerpo y tal como las mareas mueven cada grano de arena, del mismo modo nuestros pensamientos giran alrededor de cada célula imprimiendo en ellas la energía que portan. Aunque puede parecer que nuestro pensamiento ocurre en respuesta a la realidad física, la verdad es que ellos son los que la crean, en la forma humana cada célula es una conciencia individual que responde a la voz de la mente, esa voz resuena a través de nuestro cuerpo como un grito en un desfiladero de montaña y nuestras células prestan...

El ritual para el cuidado de la piel propio de las tradiciones cosméticas japonesa y coreana va más allá de lo que podemos considerar básico, pues es un espacio de autocuidado e, incluso, mindfulness. El J-Beauty y el K-Beauty se han tomado a Occidente por asalto a través de su presencia en los gabinetes de muchos amantes de las cremas y de su explosión en las redes sociales. Pero más allá de ser una tendencia de belleza, su filosofía busca, ante todo, el bienestar del órgano más grande de nuestro cuerpo: la piel. Este libro investiga la historia de la cosmética asiática, sus...

El libro pretende aunar la naturaleza compleja de la alimentación con un proyecto educativo y de investigación que establece un diálogo transdisciplinario entre los saberes ofrecidos desde paradigmas y disciplinas biomédicas y los aportados por las ciencias sociales y especícamente por la antropología social. Un diálogo, dicho de otra forma, entre el binomio naturaleza-cultura y que nos ofrece la posibilidad de una apertura epistemológica donde el objeto investigado pasa a ser sujeto investigado, donde lo que es colectivo se conjunta con lo individual y personal, donde lo que se...

James Allen puede ser llamado realmente el Profeta de la Meditación. En una época de luchas, prisas, controversias religiosas, discusiones acaloradas, rituales y ceremonias, él llegó con su mensaje de Meditación, llamando a los hombres a alejarse del estruendo y la lucha de las lenguas hacia los caminos pacíficos de la quietud dentro de sus propias almas. James Allen fue el autor del best seller As a Man Thinketh. Sus escritos tuvieron una profunda influencia en la actual cosecha de libros de autoayuda. Este libro le guiará a lo largo de un año que cambiará su vida para siempre....