Cambio climático para principiantes

Nuestros padres nos han dado nombre y nos han legado los apellidos que dicen quién somos. Una multitud de antepasados han cruzado sus genes para producir los que cada uno de nosotros tenemos. Pero si comparamos los árboles genealógicos de dos individuos coetáneos, descubrimos que, al remontarnos a un tiempo no muy lejano, resultan idénticos. ¿Cómo de importante es nuestro legado genético? ¿Hasta qué punto nos condiciona? «Genes y genealogías. Sobre nuestra herencia cultural y biológica» relaciona nuestras características culturales y biológicas con la intención de hacernos...

Mecánica de fluidos. Teoría con aplicaciones y modelado nace de la necesidad de apoyar a los estudiantes de ingeniería, interesados en acercarse al fascinante mundo de la Mecánica de fluidos. Se deja atrás la aridez con que se abordan los temas en muchos libros de texto que han sido clásicos por varios años, pues expone definiciones, principios y leyes a través de secciones denominadas ladillos, que apoyan el aprendizaje. Además, incluye secciones como ¿Sabías que ?, que se sustenta en experiencias cotidianas significativas ligadas con el concepto al que se quiere llegar, sin...

Pocos frutos hay tan agradecidos como la uva. Pocos productos acompañados del misterioso encanto del vino al que da lugar. Cada proceso es original. Cada copa, la culminación del trabajo de un equipo de personas implicado en la consecución de un alimento clave para nuestro mediterráneo país. De la cepa a la copa. Este libro recoge el amplio y significativo elenco de estudios recientemente realizados por los grupos de investigación de la red GIENOL. Estudios estratégicos en una coyuntura económica que ha conducido, necesariamente, a la optimización de los respectivos enfoques de...

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines. Su finalidad es que se convierta en un real apoyo para comprender los principales conceptos que respaldan los principios que relacionan la Química básica, la Química Orgánica y la Bioquímica.