Dislexia

Introduccion. Solidos: Caracteristicas y medidas. Liquidos newtonianos: Ejemplos. Liquidos no newtonianos: Caracteristicas, medidas y ejemplos. Plasticidad y su determinacion. Alimentos plasticos: Ejemplos. Viscoelasticidad y su determinacion o medida. Materiales viscoelasticos: Ejemplos. Contacto entre solidos. Apendices.

La nueva edición ha procurado tomar en cuenta la extensa bibliografía aparecida desde 1966 sobre los temas aquí tratados, en la medida en que el marco preexistente de la obra lo permitía. En efecto, el concepto básico de esta podía ser mantenido sin reservas en la forma que se le había dado ya en 1939, cuando fue presentada como trabajo de habilitación de la Universidad de Berlín, donde no fue aceptado por razones políticas, a pesar del apoyo de C. A. EmgE y E. Kohlrausch, y que es la forma que tuvo después, en 1950, cuando lo aceptó la Universidad de Heidelberg, con apoyo de K....

Jaume Drudis, un chef de reconocido prestigio, forjado a base de esfuerzo en las cocinas de los más acreditados restaurantes de la época, donde empezó como aprendiz en alguno de ellos y acabó como dueño del suyo propio, charla largamente con Núria Gómez Granés, dejándole un legado humano y culinario del más alto nivel, que la autora transmite a todos a través de este libro, que sin ser propiamente de recetas de cocina, alberga en su interior un gran número de guisos, trucos y consejos para elaborar los manjares más suculentos, como los que se pueden degustar en el restaurante...

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.