Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

NASA wants to send humans to Mars within the next 25 years, but before that can happen, they must plan and prepare. This Spanish Interactiv-eBook will engage students as they read about STEM topics, building both their literacy skills and math content knowledge. With a focus on NASA's Mission to Mars, students will learn problem solving through the use of real-world examples. Captivating images, practice problems, and mathematical charts and diagrams help develop students' problem solving skills. Text features such as a glossary, index, and a table of contents increase understanding and build ...

This truly is a strange book. For starters, it talks to the reader. What's more, there are no colors until someone gives it color. Who is going to do this? The reader of course. What better way to do this besides with your fingers and hands? Full of tracing and marks, this story is far from a coloring book.

Reptiles y anfibios is one book in the Spanish-language Gran Atlas de la Ciencia series that covers today's most popular science topics, from digital TV to microchips to touchscreens and beyond. Perennial subjects in earth science, life science, and physical science are all explored in detail. Amazing graphics--more than 1,000 per title--combined with concise summaries help students understand complex subjects. Correlated to the science curriculum in grades 5-9, each title also contains a glossary with full definitions for vocabulary.

Estés despierto o durmiendo, tu cuerpo no deja de funcionar. ¿Sabes cómo? ¡Lo descubrirás en este divertidísimo cómic! ¿Sabías que nuestro esqueleto tiene DOSCIENTOS SEIS huesos? ¿O que tu intestino delgado puede medir OCHO METROS? ¿Y que el cerebro está conectado con TODO tu cuerpo? Cada una de las partes del cuerpo humano tiene sus curiosidades, desde el pelo hasta las uñas de los pies, los pulmones o el corazón. Los órganos funcionan todo el día, incluso mientras dormimos, pero... ¿cómo lo hacen? ¡Abre este cómic y alucina con los secretos de tu cuerpo! _____________...