Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Estas novedosas propuestas lúdicas para el desarrollo curricular de la educación física son un magnífico ejemplo de cómo se debe tratar el juego motor. En este libro los profesionales de la educación física encontrarán, a lo largo de tres extensos capítulos, un amplio repertorio de experiencias lúdicas bien sistematizadas, originales, fáciles de aplicar y adecuadas a la edad de los alumnos. El autor clasifica los juegos en tres grandes apartados que responden a objetivos y necesidades diferentes: los juegos motores y de acondicionamiento con material alternativo, cuya finalidad es...

Cerca de 100 animales se esconden en cada una de las ilustraciones a doble pgina que contiene este libro. Las escenas representan la fauna y los distintos hbitats de la Tierra, desde el abrasador desierto del Shara hasta las glidas regiones rticas, los pantanos de Florida y la Gran Barrera de Coral australiana. Los animales del mundo es un libro para pasar muchas horas entretenidas. Adems, junto al dibujo de cada animal se incluyen datos y curiosidades presentados de forma clara y concisa.

"Una bomba estalla en la Barcelona de 1938. Un misil destroza un dormitorio en Bagdad. 60 años de diferencia. Distintas guerras. Las mismas víctimas. El mismo exilio. ¿Estamos condenados a repetir la Historia?"

Más de 80 fotografías, 20 mapas y diagramas en color * En los próximos diez años, el planeta Marte entrará en un periodo de observación excepcional: se aproximará mucho a la Tierra y presentará un brillo y un diámetro aparente sobresalientes, por lo que será fácil observarlo con sencillos instrumentos astronómicos. Con el fin de que los astrónomos aficionados puedan disfrutar al máximo de la actualidad de Marte, esta guía establece de forma clara y concisa cuáles so los conocimientos actuales acerca del planeta rojo y ofrece consejos útiles para una mejor observación a lo...