Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

There is growing concern over how we behave and interact online, from fighting, incivility, rudeness, and even criminal behaviors like cyberbullying, to simply adapting old forms of etiquette to a new landscape. This book, updated from an earlier resource, provides younger readers an introduction to this timely topic, a subject that they are both engaged in forming themselves as "digital natives," and one they also often require guidance in. It informs readers about the polite and productive use of social media networks and mobile platforms and discusses pressing issues of etiquette within...

Quick Minds is an exciting, six-level course for young learners in Spain that enhances your students' thinking skills, sharpening their memory while improving their language skills. The Activity Book mirrors the content of the Pupil's Book. It practises the core vocabulary and grammar and consolidates skills development, with a variety of exercise types. 'Do that!' sections provide opportunities for speaking, while the Review and Culture sections provide extra listening practice and 'Get it right!' pages cover problem areas for Spanish speakers. A Grammar Practice section at the end of the...

What is my period exactly? Do I need to see a doctor? What does it feel like to wear a pad? What if I get my period at school? Karen Gravelle and her fifteen-year-old niece, Jennifer Gravelle, have written a down-to-earth and practical book that answers any questions you might have about your period, from what it is and what it feels like, to how to choose pads and tampons, to how to talk to your parents about it. The Period Book will help guide you through all the physical, emotional, and social changes that come with your period, as well as related issues like dealing with pimples, mood...

Ésta es la historia de Abul Qasim, el médico del califa Abderrahmán III. Abul operaba cataratas, hernias y bocios; hacía traqueotomías, trepanaciones, amputaciones y, incluso, intervenía cólicos misereres.