Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Desarrollo práctico de un programa para apoyo y refuerzo de Matemáticas en la ESO, en el que se ofrecen abundantes ejemplos y numerosos problemas y actividades (con su solucionario correspondiente) para que el alumnado las resuelva y se ejercite en los procedimientos propios del área.

Un grupo de alumnos se convierten en historiadores y plasman los resultados de su tarea investigadora mediante la creación de su propio libro de historia.

Citizens of the United States have the freedom to choose who they vote for. Voters can choose from a number of candidates. Most people belong to a political party and they often choose to vote for the candidate belonging to their political party. However, sometimes people choose to vote for a person regardless of their political affiliation. This book explores how people choose a candidate to vote for and why that choice matters. Relevant images aid readers in making textual connections.

The man who saved the lives of his PT-109 crewmen during WWII and became the 35th president fought-and won-his first battle at the age of two-and-a-half, when he was stricken with scarlet fever. Although his presidency was cut short, our nation¿s youngest elected leader left an indelible mark on the American consciousness and now is profiled in our Who Was¿? series. Included are 100 black-and-white illustrations as well as a timeline that guides readers through this eventful period in history.