Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

¿Qué es un virus? ¿Cuántos hay a nuestro alrededor? ¿Dónde viven estos microorganismos invisibles al ojo humano? Las respuestas, adaptadas a lectores de todas las edades. Después de las pupas y los mocos, es el turno de los virus, el tercer título de la exitosa colección " La vida secreta de...". Las ilustraciones son también de Mariona Tolosa Sisteré. Una herramienta para familiarizar a los más pequeños con los virus, saber cómo protegerse de estos y descubrir que la mayoría son inofensivos. Contenidos rigurosos y muy accesibles, escritos por el colectivo de mujeres...

Nadie en el universo tiene más para decir acerca del amor que Dios. Si bien el amor fascina a las nuevas generaciones sigue siendo uno de los temas que generan mayor ansiedad, confusiones y decisiones equivocadas en cada nueva generación y por eso se hace fundamental redefinir lo que la cultura contemporánea dice acerca del amor a la luz de lo que dice la palabra de Dios. Este es un manual de lecciones bíblicas conversacionales ideales para jóvenes y adolescentes mayores acompañando el libro: Amar es para Valientes. Cada lección extrae los principios fundamentales del libro y colabora...

Encuentra las respuestas a 70 preguntas sobre el espacio. �En qu� se diferencian los planetas de las estrellas? �Por qu� no sentimos que la Tierra se mueve? �Qu� origina las estaciones en la Tierra? �Hay vida en otras partes del universo? Puedes convertirte en un experto del espacio y sorprender a tu familia y a tus amigos con datos fascinantes. Cientos de datos e ilustraciones impresionantes que describen la belleza de nuestro universo con detalles espectaculares.

La vida en el reventón es una obra tan diferente y original que su lectura es en sí misma una fiesta llena de diversión sobre el ambiente ''antro''. Trixia Valle, una reconocida escritora, especialista y publirrelacionista internacional, tiene el toque para lograr que incluso los temas más serios, como el alcohol, las drogas, las relaciones pre-matrimoniales, el materialismo, los desórdenes alimenticios, etc., mantengan el mismo tono ameno y gracioso.