Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

¡Peligro! ¡Este libro tiene una apariencia muy seria pero, en realidad, es totalmente ridículo! Si un niño te propone leerlo, que sepas que te está jugando una mala pasada. Acabarás diciendo palabras tontorronas y ¡haciendo que todos los que están a tu alrededor rían y rían sin parar! No digas que no te avisé... Sorprendentemente simple e ingenioso al mismo tiempo, El libro sin dibujos provoca la risa cada vez que lo abrimos, crea una experiencia agradable e inspiradora, para compartir. Sirve para introducir a los más pequeños en la poderosa idea de que la palabra escrita puede...

A family can be made in different ways. Families are all made from love. Let’s learn how a family can be made. Paired to the fiction title The Family Photo.

Texas's vast and spectacular landscape has more than 100 national and state parks. From the state's own Grand Canyon, to historic sites and a forest, readers will learn that the state's scenery is much more than the deserts it is so often associated with.

¡La construcción es un trabajo duro! Ya sea construyendo caminos o edificios que la gente usa todos los días, los trabajadores de la construcción trabajan afuera en todo tipo de clima. Las preguntas de pensamiento crítico y un glosario de fotos ayudan a desarrollar habilidades de aprendizaje de no ficción, mientras que el texto y fotos frescas y vibrantes atraen a los lectores jóvenes a aprender sobre cómo los trabajadores de la construcción ayudan a su comunidad. Construction is hard work! Whether building roads or buildings that people use every day, construction workers work...