Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

"Así ve Maxi, el cuarto de cinco hermanos, la figura de su padre. Peronista, aunque trabaja con los radicales, televidente compulsivo, alcohólico, algunas veces periodista, hincha de River o de Boca, según la conveniencia, golpeador y, sobre todo, una incógnita"--Cover.

¡Ven y acompaña a Toodles por algunos días llenos de diversión! Ella, una adorable osita, junto con su mamá, su papá, su hermano y hermana vivirán aventuras muy curiosas a lo largo de esta historia. Mientras Toodles ecperimenta la vida cotidiana, se dispara su curiosidad acerca de la ubicación del Cielo, pero se pregunta si los eventos que ocurren a su alrededor tendrán alguna semejanza con el Cielo. Este libro, ilustrado con material original, y con referencias de las Sagradas Escrituras, es una excelente manera para facilitar el entendimiento del Cielo, y le permitirá a los niños ...

GRADES K–2: Bring Spanish into the classroom! Introduce early elementary students to the topics of solar heat, light, and energy with this science-themed Spanish title. FEATURES: Kids will learn about how the sun's energy is harnessed, and complete an activity that supports further comprehension. EARLY BILINGUAL LITERACY: Help young learners strengthen their bilingual skills—add the English version of this title into your collection, too. WHY MY PHYSICAL SCIENCE LIBRARY: This collection introduces a variety of science topics while presenting complicated information in easy-to-understand...

Featuring Time For Kids content, Siempre crece: La fruta (Always Growing: Fruit) will engage students in learning. Discover what happens when an apple seed is planted in the ground. Based on NGSS standards, this Spanish book teaches children about growth, and encourages young learners to use their own words to describe what is happening in the pictures.