Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

AMARILLO, ROJO, VERDE Y AZUL: ¡EL MUNDO ESTÁ LLENO DE COLORES! DESCÚBRELOS EN LAS PÁGINAS DE ESTE LIBRO Y APRENDE DE FORMA DIVERTIDA CON LOS PERSONAJES DE DISNEY BABY.

Durante décadas, los toques y chirridos de la guitarra eléctrica han sido algunos de los sonidos que definen la música popular. Pero tuvo que pasar más de un siglo de esfuerzo e innovación antes de que este instrumento fuera eléctrico. For decades, the blasts and howls of the electric guitar have been some of the defining sounds of popular music. But more than a century of effort and innovation had to happen before this instrument went electric. Learn about the master craftspeople who created the guitar as we know it, the inventors who figured out how to send guitar notes through...

La celebración de navidad contiene un lenguaje universal, es aquella celebración que se festeja dentro de todos los hogares del mundo. Los clásicos villancicos vuelven a escucharse en una vela de nochebuena, las estrellas vuelven a iluminarse en el cielo, el fervor de diciembre estremece nuestros cuerpos, y las familias regresan al lugar de origen para reencontrarse una noche más. La importancia de la navidad es fundamental dentro de nuestras vidas, simplemente es la consolidación de los perpetuos valores: fraternidad, voluntad, libertad, esperanza, empatía y amor. Aquellos valores que...

Todos los textos poéticos de Serpientes y escaleras son breves, tanto en cantidad de versos por poema como de sílabas por verso. Asimismo, el poemario está compuesto por versos libres cuya estructura sugiere que la pausa se produzca justo después de artículos, preposiciones o pronombres personales. […] Además de los mencionados retos que propone el poemario, es notable la preocupación latente del poeta en cada texto poético por la palabra. O sea, se percibe la certeza de que el poeta “hace el amor con las / palabras / sin robarles su / virginidad”. El libro inicia con una...