Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

An eighteen-year-old pinball addict and a smart-mouthed girl who don't quite fit in with anyone else develop a special relationship.

Cuando una persona desea realmente algo, el Universo entero conspira para que pueda realizar su sueño... Descubre en esta guía de El Alquimista. Edición para estudiantes, las claves para orientar y estimular tu lectura del clásico de Paulo Coelho. El Alquimista relata las aventuras de Santiago, un joven pastor andaluz que un día abandonó su rebaño para ir en pos de una quimera. Con este enriquecedor viaje por las arenas del desierto, Paulo Coelho recrea un símbolo hermoso y revelador de la vida, el hombre y sus sueños. Esta guía incluye cuestionarios que contribuyen al estudio y...

Young children are natural problem-solvers and always looking for answers, especially when it involves interesting animals. This Spanish-language edition of Scaly Swimmers provides young curious readers with striking visual clues and simply written hints. Using the photos and text, readers rely on visual literacy skills, reading, and reasoning as they solve the animal mystery. Clearly written facts give readers a deeper understanding of how the animal lives. Additional text features, including a glossary and an index, help students locate information and learn new words.

Carlos Lerma es un joven autor & cineasta. Él ha dirigido, escrito, producido & protagonizado 8 cortometrajes (disponibles en YouTube). Entre sus favoritos: Ladrón de Identidades, Sayonara & Si las Gotas se Unieran. A la corta edad de 16 tiene cortometrajes ya seleccionados en festivales de cine a nivel nacional & escrito dos colecciones de poemas. “Anomalía” es la segunda colección de poemas ilustrados de Carlos Lerma, después de “Buenas Historias de Malos Días” en Octubre 2019 con poemas inclinados al humor & comedia. Con “Anomalía” se tocan los temas de amistades falsas...