Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Los animales son los protagonistas de ZOO, la nueva colección del Caballo Alado de Combel que combina magníficas ilustraciones con fotografías en color, acompañadas de unos textos sencillos y divertidos en letra de palo y manuscrita. Cada título incluye un breve apartado documental para que los más pequeños descubran las principales características del animal. Disponible también en gallego.

Teach young students about ways to serve their communities. This Spanish-translated book encourages readers to help others and do their part in the community. Primary source images support the text and engage readers to help them better understand the content. Informational text features help students navigate the text.

It was September 14, 1814, and America and Great Britain were at war. Frances Scott Key watched from the deck of a British ship, where he was being held captive, as cannons exploded around them. After 25 hours, the fighting ceased and Key peered through the clearing smoke, looking for some sign as to the outcome of the battle. Was the American flag still flying? His wartime experience inspired Key to write a poem, which was later set to music and became America’s national anthem. This book tells the story of the inspiration behind our national anthem, which helped transform the flag into a...

Introduce kindergarten students to early science and STEAM topics through real-world examples. This Spanish STEAM reader features a simple, hands-on STEAM activity that takes students through the steps of the engineering design process.