Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Recounts the life of the Puerto Rican baseball star from his childhood poverty to his career with the Pittsburgh Pirates, and discusses his humanitarian efforts, his untimely death, and his contributions to the sport.

Un libro para comenzar a pensar en algunas de las preguntas cruciales que nos acompañarán toda la vida. Algunos piensan que la vida es un juego, otros opinan que es muy complicada... No hay una única respuesta para las grandes preguntas de la vida. No existe sólo una forma de pensar. Cada quien debe construir, buscar, construir la suya propia. Doce ideas sobre el sentido de nuestra vida se confrontan en este libro.

¿Cómo un virus tan pequeño y frágil ha logrado cambiar el mundo? Coronavirus, el libro ilustrado que explica a los niños todo lo que deben saber sobre la covid-19. Escrita por el científico Ben Martynoga. ¿De dónde viene? ¿Cómo se propaga? ¿Podemos vencerlo? El coronavirus es 15.000 veces más pequeño que una pulga y podemos matarlo con una pastilla de jabón. ¿Cómo un virus pequeño y frágil cambió el mundo? Sumérgete en el fascinante mundo de los virus junto al científico Ben Martynoga y descubrirás cosas divertidas y a la vez aterradoras de la pandemia que ha cambiado el ...

Esta Pequeña historia recorre la biografía del genial violoncelista Pablo Casals, desde su nacimiento en El Vendrell (Tarragona) hasta su exilio y muerte en Puerto Rico, pasando por sus mejores interpretaciones y su implicación en la defensa de los Derechos Humanos, incluyendo su célebre discurso en la sede de la ONU.