Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Learn about the rich history of Mission San Buenaventura: how it started, the people who ran it, the indigenous population, and its legacy today.

Los museos custodian y exponen una importante muestra de nuestro patrimonio cultural e histórico, sin embargo, a pesar del esfuerzo de renovación realizado hasta el momento en nuestro país, no han logrado convertirse en un recurso fácilmente accesible para el aprendizaje del alumnado y la difusión cultural entre la ciudadanía. Dentro de los primeros objetivos planteados se encuentra la divulgación entre la comunidad universitaria y el profesorado de enseñanza Primaria y Secundaria de la investigación didáctica en torno a los museos, así como poner de manifiesto el interés por el...

Computer science is all around us, at school, at home, and in the community. This book gives readers the essential tools they need to understand the computer science concept of debugging. Brilliant color photographs and accessible text will engage readers and allow them to connect deeply with the concept. The computer science topic is paired with an age-appropriate curricular topic to deepen readers’ learning experience and show how debugging works in the real world. In this book, readers will find out why a magnet isn't sticking to a certain surface. This nonfiction title is paired with...

Roberto Clemente is remembered as a one of the greatest baseball players who ever lived but more than that, he was a man who believed in equality for all. Readers will learn about his incredible life in this inspiring, Spanish-translated nonfiction biographical title. Children will enthusiastically want to learn all they can about Roberto's amazing life as the first Puerto Rican in major league baseball through vibrant images, intriguing facts, a helpful timeline, and a glossary that will assist in vocabulary improvement. This 6-Pack includes six copies of this title and a lesson plan.