Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Knowing how to listen is essential to learning, growing, and getting along with others. This gentle, encouraging book introduces and explains what listening means, why it’s important, and how to listen well. Realistic examples and inviting full-color illustrations bring the concepts to life. The focus throughout is on the positive results of being a good listener. Made to be read aloud, this book also includes a special section for adults, with ways to reinforce the skills being taught, questions to invite lively discussion, and listening games to play. Now children and adults can enjoy our ...

Did you know that most animals in the world don't have backbones? Learn more about invertebrates in this engaging, Spanish-translated nonfiction book. Readers will learn all about mollusks, arthropods, arachnids, and crustaceans while being stimulated from cover to cover with its detailed images and charts, intriguing facts, and informative text. This 6-Pack includes six copies of this title and a lesson plan.

"Conoce a Max Axiom, supercientifico. Usando los poderes que adquirio en un accidente alucinante, Max ensena ciencas de maneras que nunca se han visto en un salon de clases. Max puede encogerse para explorar un atomo o montar una onda de sonido y hace lo que sea necesario para transfomrar el studio de la ciencia en algo genial."--Título de la página al dorso.

This folklore treasure chest is filled with tongue twisters, riddles, poems, songs, and stories. These timeless tales, and the Victorian illustrations that accompany them, highlight the joys of children's daily activities. Text copyright 2004 Lectorum Publications, Inc.