Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

En los gabinetes bucodentales se realizan diferentes actividades que deben conocer los profesionales que allí trabajan. En este libro queremos explicar la importancia de conocer la documentación que se maneja en los gabinetes, cómo se utilizan las aplicaciones informáticas, cuáles son las principales técnicas de almacenamiento, cómo se confeccionan pedidos y facturas, cuál es la normativa vigente en seguridad, ..., todo ello con la finalidad de ampliar los conocimientos de los profesionales que trabajan en esta área. Tema 1. Organización sanitaria y del gabinete bucodental 1.1. Qué ...

Introducción, traducción y notas de J. L. Calvo Martínez y M. a D. Sánchez Romero. Revisada por A. Pérez Jiménez.

How do you truly engage students in learning history? When students make personal connections to the subject, they’re much more motivated to learn. This Spanish book provides firsthand accounts of history that give personal insights into what life was like during Westward Expansion. Students will learn about the reasons people headed west, the gold rush, the Homestead Act, Manifest Destiny, the Oregon Trail, and more. With a visually appealing layout, this book features captivating text, fun facts, sidebars, and time lines that help students grasp the essential concepts they need to know at ...

Antología de la fotografía marítima desde 1843. El mar como tema fotográfico de la mano de fotógrafos de todo el mundo, desde 1843 hasta nuestros días. Retratos de pescadores y de barcos, fotografías de la vida en el puerto, de mares embravecidos y de regiones polares, entre otras muchas espectaculares imágenes. Un tema impresionante, fascinante, propicio a las aventuras y a las emociones fuertes. Hubo un tiempo pasado en el que los primeros fotógrafos, por muy limitados que fueran sus materiales, acreditaron el mar como tema fotográfico. Un tema impresionante, fascinante, propicio...