Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Este libro forma parte de una serie de textos destinados a ofrecer una presentación básica de las ideas fundamentales de las ciencias naturales. Han sido escritos en un lenguaje claro y abordan los hechos esenciales acerca de cada tema, incluyendo excelentes fotografías que dan a conocer interesantes detalles del tema tratado. Además cuentan con un vocabulario básico que será de gran utilidad para los lectores infantiles. En este texto dedicado al caballo, se ilustra el proceso de crecimiento y desarrollo de los mamíferos con imágenes en primer plano que contribuyen a facilitar la...

Carlota decide empezar un diario sobre la violencia de género, un problema que hace siglos que existe pero que nunca ha sido tan visible como en los últimos años. A partir de testimonios que va recogiendo, algunos muy cercanos, y de información que recibe, como siempre, de parte de su madre, su abuela y su tía Octavia, Carlota escribe este diario azul que también habla de la violencia escolar y la violencia infantil. El diario azul de Carlota no es exactamente una novela ni tampoco un diario, sino un libro a caballo entre la ficción y la no-fi cción que trata todas estas formas de...

Estés despierto o durmiendo, tu cuerpo no deja de funcionar. ¿Sabes cómo? ¡Lo descubrirás en este divertidísimo cómic! ¿Sabías que nuestro esqueleto tiene DOSCIENTOS SEIS huesos? ¿O que tu intestino delgado puede medir OCHO METROS? ¿Y que el cerebro está conectado con TODO tu cuerpo? Cada una de las partes del cuerpo humano tiene sus curiosidades, desde el pelo hasta las uñas de los pies, los pulmones o el corazón. Los órganos funcionan todo el día, incluso mientras dormimos, pero... ¿cómo lo hacen? ¡Abre este cómic y alucina con los secretos de tu cuerpo! _____________...

Cuando una persona desea realmente algo, el Universo entero conspira para que pueda realizar su sueño... Descubre en esta guía de El Alquimista. Edición para estudiantes, las claves para orientar y estimular tu lectura del clásico de Paulo Coelho. El Alquimista relata las aventuras de Santiago, un joven pastor andaluz que un día abandonó su rebaño para ir en pos de una quimera. Con este enriquecedor viaje por las arenas del desierto, Paulo Coelho recrea un símbolo hermoso y revelador de la vida, el hombre y sus sueños. Esta guía incluye cuestionarios que contribuyen al estudio y...