Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Se conoce con el nombre de «apócrifos» todos aquellos textos que por una razón u otra no han sido incluidos a lo largo del tiempo entre los libros sagrados canónicos del judaísmo y el cristianismo, cuyo establecimiento definitivo culminó (por lo que concierne a la Iglesia católica) en el Concilio de Trento (1546). De índole sumamente variada, narran desde vidas y episodios de los más diversos personajes de ambos testamentos hasta textos sapienciales. No pocas veces versan sobre etapas o puntos oscuros de la vida de Jesús y sus discípulos, no se pliegan a la doctrina oficial y son...

Presents the Aztec tale of how warring gods Quetzalcoatl and Tezcatlipoca helped to form the Earth when they joined together to conquer the goddess Tlatecuhtli.

Life Long Ago brings ancient civilizations to life and reinforces important early elementary social studies standards such as time, continuity, and change. Students will learn what daily life was like, how ancient peoples governed themselves, how they communicated, and how the influences of ancient cultures are still felt today.

¡Aprende a leer con los cuentos de siempre! En letra MAYÚSCULA, ligada y de imprenta: ¡ideal para primeros lectores! Disfruta como nunca de los cuentos de siempre: ¡tres letras, triple diversión! ¿Qué le pasó al cerdito que construyó la casa de madera? ¿Logró Caperucita Roja encontrar a su abuelita? ¿Cómo consiguió el lobo engañar a las siete cabritillas? Los protagonistas más entrañables de los cuentos clásicos regresan para ayudar a los más pequeños de casa a dar sus primeros pasos en la lectura. Con letra MAYÚSCULA, ligada y de imprenta, este libro es un regalo para...