Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Todos los vendedores queremos vender más, así que buscamos la forma de hacerlo examinando nuestro entorno. Así, rebuscamos con sacrificio en largos viajes entre las estrellas del sector o en el fondo de los mares de libros, que es donde deben habitar los súper seres que venden mucho. Este pequeño libro le mostrará que no debe embarcarse en nuevos y largos viajes a lo remoto. Las respuestas a sus dudas están dentro de usted. Hábil fue quien lo escondió ahí sabiendo que sería el último lugar en donde buscaría. El cambio vendrá desde su interior, y este libro le servirá de guía...

Se le enseña cómo dibujar paisajes, animales, casitas, barquitos, y otras cosas usando bolitas, palitos, tiritas, tortillitas, etc.

¿Qué tipos de animales viven en la selva tropical? Entra a la jungla para aprender todo acerca de estas criaturas fascinantes.

Estaa lleno de imagenes bellas e interesantes que les enseanan a los nianos todo sobre estos animales asombrosos.