Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

El valenciano Ibn Yubayr, al escribir las impresiones de su viaje y redactarlas cuidadosamente, se convirtió, en el siglo xii, en el fundador del género literario de las letras arábigas conocido como la rihla o relación de viaje. Pronto, este viaje modélico sería considerado la obra maestra del género, siendo imitada durante siglos pero sin llegar a ser igualada. Ninguno de sus seguidores nos ha transmitido un cuadro tan acabado y tan vivo de los principales centros del Oriente árabe (Alejandría, El Cairo, La Meca, Bagdad, Damasco...). Ninguno ha dejado descripciones más precisas de ...

Esta novela retrata cinco prototipos femeninos que Vanessa Montfort retrata con astucia, ingenio y mucho humor: el sindrome del copiloto, el de la superwoman, el de la bella sufriente, el de la mujer trofeo y el de la omnipotente. La revolucion femenina estallo en el siglo pasado, pero es a las mujeres de ahora a las que les ha tocado hacerla real. Las mujeres han cambiado, pero la sociedad no lo ha hecho al mismo ritmo.Olivia regenta una curiosa floristeria en el centro de Madrid, un pequeño oasis llamado El Jardin del Angel. Alli coinciden un grupo de mujeres para comprar flores, aunque...

The varied projects in this volume present readers with more than a dozen lenses through which to learn about the progress and impact of the Industrial Revolution, and the tide of industrialization it unleashed, in the United States. Broad questions prompt readers to engage with major themes in civics, geography, economics, and history. A wealth of background information helps readers understand how these themes play out in the context of the profound shifts in the American economy and society that took place in the nineteenth and early twentieth centuries.

Mohandas Gandhi was one of the world's great leaders who used nonviolent resistance to protest against the caste system. Readers will learn all about his life, Hinduism, and the amazing things he accomplished in this inspiring, Spanish-translated nonfiction biographical title. Children will be fascinated and enlivened through interesting facts, vivid images, a helpful timeline, and a glossary that assists in improving vocabulary