Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

El autor se adentra en el ámbito de lo visible y lo legible, defendiendo que no debemos considerar las imágenes sólo como objetos inertes que transmiten significado, sino como entes animados con deseos, necesidades, anhelos, exigencias e instintos propios. Remitiendo a numerosos ejemplos que atraviesan las distintas artes visuales, la literatura y los medios de comunicación, Mitchell analiza tanto iconos bizantinos como películas ciberpunk, estereotipos raciales y monumentos públicos, ídolos antiguos y clones modernos, imágenes ofensivas y pinturas aborígenes.

These poems speak about the nature of the Chilean countryside, of its animals, its aromas, and its stars. These are verses that invite us to direct our gaze from the Earth to the sky, from the smallest things to the most magnificent. The rhymes and poems compiled in this anthology introduce children to the works of Gabriela Mistral, and allow them to enjoy this poetry that is "infused with heart" by the only female Latin American author to win the Nobel Prize for Literature. Poemas que hablan de la naturaleza propia del paisaje chileno, de sus animales, de sus aromas y de sus astros. Versos...

In 1789, George Washington became the first president of the United States. With over 100 black-and- white illustrations, the fascinating story of "the father of our country" comes to life in Spanish - revealing the real man, not just the face on the dollar bill!

Desde la más remota antigüedad las personas han sentido fascinación por la luna, el astro más cercano a nuestro planeta. Los babilonios y los aztecas, por ejemplo, confeccionaron calendarios muy precisos basándose en las observaciones de la luna. Nuestro satélite natural en el momento en que se encuentra más cerca de la tierra está a 365.000 kilómetros de distancia. El estudio de la luna tuvo un gran impulso cuando el gran científico italiano Galileo Galilei inventó el telescopio en 1610 y con ayuda de este instrumento pudo realizar interesantes observaciones que le permitieron...