Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Even young readers were likely saturated with exposure to Hillary Clinton over the course of the 2016 presidential election. But do they really know who she is and what she has accomplished? This volume bridges the gap between current news stories and what elementary readers really know about the first female presidential candidate. By illuminating the life and story of this powerhouse of politics, young readers can learn and be inspired by a story of perseverance, service to others, and commitment to beliefs. With a vivid, age-appropriate narrative, this much-needed volume is sure to be...

Explains the study and teaching of the martial arts, emphasizing the philosophical aspects of this sport.

El 20 de noviembre de 2020 dos niños miran alucinados el televisor. ¿Una de superhéroes, tal vez? No. Sobre un fondo de imágenes de archivo, un presentador recuerda que acaban de cumplirse cuarenta y cinco años de la muerte Franco. Con ella se abría la Transición, un proceso lleno de obstáculos, complejo y fascinante, que culminó en una Constitución, consensuada por todos, gracias a la cual pudimos consolidar la democracia en nuestro país. Este periodo clave de nuestra historia reciente fue una aventura, toda una aventura, con sus protagonistas, sus estrategias y sus batallas, con...

El proyecto Planeta Amigo nos permite conocer la naturaleza, valorar nuestro entorno y desarrollar aptitudes de respeto hacia otras culturas y otros pueblos. Podemos descubrir cómo somos, compartir con los demás nuestros conocimientos y construir entre todos un PLANETA AMIGO en el que convivamos en un mismo entorno personas de diferentes formas de pensar. Currículo adaptado a Canarias