Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Computer science is all around us, at school, at home, and in the community. This book gives readers the essential tools they need to understand the computer science concept of testing. Brilliant color photographs and accessible text will engage readers and allow them to connect deeply with the concept. The computer science topic is paired with an age-appropriate curricular topic to deepen readers’ learning experience and show how testing works in the real world. In this book, a narrator freezes water to make ice and makes sure his process worked. This nonfiction title is paired with the...

JORGE CARRIÓN (Tarragona, 1976) ha sido profesor en Guatemala, Chicago y Barcelona; y escritor en los cinco continentes. Sus crónicas y críticas literarias han aparecido en medios españoles como Lateral, Quimera, Letras Libres, Clarín y Cultura/s, o latinoamericanos como Travesías y La Tempestad. Es autor de una novela, Ene (2001), y de versiones de Dante y Bernat Metge. Sus textos han sido antologados en México, Argentina y España. Actualmente trabaja en varios proyectos de literaturas de viaje (que transcurren en un meridiano que va desde Australia hasta París, pasando por...

"Uses simple text and photographs to describe how to make and use pictographs--in both English and Spanish"--

De conventos, cárceles y castillos presenta la biografía de una mujer que busca comprenderse a sí misma y que habla con Teresa de Ávila, una monja que vivió en España en el siglo XVI y a quien la autora admira. Se repite entonces la fascinación por la búsqueda interior del ser, la atracción por el diálogo entre mujeres que viven en lugares y épocas diferentes y el recurso de mezclar hechos reales con irreales, siempre en medio de una atmósfera espiritual. Con maestría y soltura argumental, Camila Reimers nos lleva de la mano por los avatares existenciales de la protagonista, cuya ...