Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

The story of Paul Revere, who rode from Boston to Lexington and Concord to warn the colonists that the British army was coming. In graphic novel format.

Esta obra explica las principales habilidades matemáticas que permiten plantear y resolver situaciones matemáticamente. En ella se ha dado mucha importancia a la representación de las ideas matemáticas (dibujos, gráficas, tablas, esquemas...) porque ayuda a comprender y a resolver todo tipo de situaciones. Los temas tienen un carácter transversal, de modo que los aprendizajes puedan aplicarse a muchas situaciones diferentes. No obstante, están agrupados según los bloques curriculares habituales. Se ofrecen muchos ejemplos de aplicación de las matemáticas y se describen herramientas...

Un canto a la libertad, el amor y la amistad. Este libro recrea la vida de Hipatia de Alejandría, una figura capital de la antigüedad y protagonista del filme Ágora, de Alejandro Amenábar. Estuvo versada en filosofía, matemáticas y astronomía, pero su clase magistral para la historia fueron su sed de vida y de conocimiento, así como el valor y la entereza para defender sus ideales de convivencia y tolerancia. Hipatia fue un espíritu libre, una voz incómoda a causa de la férrea voluntad de llevar una vida plena como mujer sin pedir perdón por ello, aunque debiera pagar por ello el...

English Spanish Bilingual children's book. Perfect for kids studying English or Spanish as their second language. Fun bedtime story with important message. Jimmy the little bunny is in trouble. Accidently, he ruined his mother favourite flowers. Will it help if he lies? Or is it better to tell the truth and try to solve the problem in different way? Help your children to learn to be more honest with this fun children's book. Jimmy el conejito tiene problemas. Sin querer, ha estropeado las flores favoritas de su madre. Le ayudarA mentir? O serIa mejor decir la verdad e intentar resolver el...