Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Con un sentido de humor este libro ilustrado para niños y jóvenes cuenta la historia sobre la vida de los soldados romanos en el tiempo del emperador Adriano.

2012 se presentó como un tiempo de conjura de demonios. Hay un momento en el que la oscuridad se cierne y parece impenetrable. Luego, pasada la tormenta, siendo consciente de que los hechos, personas y recuerdos que oscurecieron el horizonte ya no tienen la capacidad de hacer sangrar, llega la desorientación de un nuevo cielo despejado. Un mar sin puntos de referencia. Muchos de estos poemas son precisamente eso: estrellas fugaces en el cielo. Instantes a los que aferrarse con la desesperación de náufrago. Son versos de deriva, de búsqueda, de intentos desesperados de regeneración. una...

Este libro infantil, en forma de divertido cuento protagonizado por un extraterrestre, explica a los más pequeños la historia de un club de fútbol y el sentimiento de una afición: la del Atlético de Madrid. Escrita por Juan Luis Cano, recorre los éxitos, las ilusiones, los trofeos y el orgullo del club colchonero.

Roberto Clemente is remembered as a one of the greatest baseball players who ever lived but more than that, he was a man who believed in equality for all. Readers will learn about his incredible life in this inspiring, Spanish-translated nonfiction biographical title. Children will enthusiastically want to learn all they can about Roberto's amazing life as the first Puerto Rican in major league baseball through vibrant images, intriguing facts, a helpful timeline, and a glossary that will assist in vocabulary improvement. This 6-Pack includes six copies of this title and a lesson plan.