Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Carlitos recibe la visita de lo que parece un fantasma: se trata de una señora que todas las noches se le aparece. No parece peligrosa, pero tampoco deja claras sus intenciones al manifestarse frente a Carlitos. ¿De dóndie viene, entonces? Su origen es un libro. ¿Y qué busca? A su hijo, que se perdió en el bosque, más allá del árbol guardián.

Una guía completa de los dinosaurios fundamentales de Argentina y el sur del planeta, ilustrado y a todo color. Los dinosaurios más famosos de nuestro país, estrellas de la paleontología, ahora a tu alcance en este libro. Animate a descubrir todo sobre los animales que vivieron acá antes que nosotros.

Cada año los magos de Imardin se reúnen para vaciar las calles de la ciudad de vagabundos, pícaros y maleantes. Son maestros en las diversas disciplinas de la magia, y saben que nadie puede opnérseles. Pero su escudo protecto no es tan impenetrable como creen. Porque Sonea, una joven de la calle, está furiosa tras ver que su familia y sus amigos vana ser expulsados de la ciudad. Toda la rabia acumulada por años de injusticia va concentrada en una piedra que Sonea lanza contra las fuerzas del orden. Para sorpresa de todos, la piedra atraviesa la barrera invisible y derriba a uno de los...

¡Ya leo! es un maravilloso y divertido método para que los niños aprendan a reconocer las letras del abecedario. Recomendamos a padres, maestros y compañeros de lectura: Que pronuncien con fuerza el primer sonido de la palabra (MMMAMÁ) y el último (LEÓNNNN). Hacer preguntas sobre los dibujos: ¿De qué color es? ¿Cómo se usa? ¿Qué comen estos señores? ¿Cuántas patas tiene este animal? Que acompañen al niño en la reiteración de los sonidos de cada letra. Que no olviden que el tiempo de la lectura debe ser un espacio de placer y regocijo.