Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

In AD 79, the residents of the booming Roman city of Pompeii were shocked when a nearby mountain exploded, releasing superhot ash, rock, and gas on the surrounding areas. What happens next is the extraordinary account of a volcano in action. Though the people who didn't flee Pompeii were doomed, the volcano preserved their remains, allowing us to better understand a fascinating time in the Roman Empire. Astonishing photographs of Pompeii, primary source records of the occurrence, and riveting text are just some highlights of this high-interest volume.

Un libro para comenzar a pensar en algunas de las preguntas cruciales que nos acompañarán toda la vida. Algunos piensan que la vida es un juego, otros opinan que es muy complicada... No hay una única respuesta para las grandes preguntas de la vida. No existe sólo una forma de pensar. Cada quien debe construir, buscar, construir la suya propia. Doce ideas sobre el sentido de nuestra vida se confrontan en este libro.

Las reservas de petróleo de la Tierra son limitadas, pero ¿cómo pueden haber desaparecido de la noche a la mañana? ¿Se tratará de una conspiración internacional? Cuando descubreas que el origen del desastre está en el espacio exterior, sientes miedo por primera vez en tu vida. Una misteriosa galaxia más allá de la Vía Láctea está extrayendo el petróleo terrestre a través de pajitas láser. La economía mundial y la vida, tal y como las has conocido hasta ahora, están en peligro si no consigues evitar el desastre.

En este libro acompañarás a Genio en una divertida aventura para descubrirlo que todos somos inteligentes! 8 cuentos ilustrados en los que sus protagonistas van de excursión a la granja escuela y descubren por qué son unos verdaderos Genios. Además, cada relato contiene una completa guía para que los adultos puedan identificar cada una de las inteligencias, potenciarlas y trabajarlas en casa.