Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Surveys the life of Nathan Hale, a Revolutionary War hero whose service to George Washington as a spy cost him his life.

This historical novel will fascinate young readers as they learn about Mayan customs and lifestyle. A glossary of Mayan terms and authentic drawings will help children understand this highly advanced culture. Text copyright 2004 Lectorum Publications, Inc.

Young readers will learn the ways that César Chávez fought to protect the rights and lives of migrant workers in this inspiring Spanish-translated biography that gives history behind protests and developments of unions that Chávez led. Vivid images and an interesting timeline of Chávez's life work in conjunction with supportive text and a helpful glossary, table of contents, and index to engage readers from cover to cover.

Biografía en la que el personaje de relieve universal, relata su vida, su obra y el ambiente del mundo en el que vivió. La rica ilustración, inspirada en la época, nos permite sumergirnos en su tiempo y su entorno. Nacido en Porbandar, una ciudad relativamente pequeña del oeste de la India, este hombre de aspecto enjuto y envuelto en una simple sábana, al que llamarían Mahatma (Alma Grande), dedicó toda su vida a demostrar que la violencia es la peor forma de luchar por la igualdad entre opresores y oprimidos y entre ricos y pobres. Ejercitando una vida austera y ejemplar, en la que...