Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

"In this title, children explore the reasons why they may feel lonely, how to recognize feelings of loneliness, and appropriate action to take when they feel lonely."

GRADES K–2: This Spanish title introduces early elementary students to some of the ways police officers help our communities. EARLY BILINGUAL LITERACY: Help young learners strengthen their bilingual skills—add the English version of this title into your collection, too. WHY COMMUNITY HELPERS: This collection introduces important information with kid-friendly language and engages with vivid photos and real examples. BUILD A LIBRARY: Collect every title from the collection to stock your home or classroom library. Reading together is a great way to bond while fostering communication and a...

Help readers make a difference by encouraging them to learn about the various ways the environment needs our help and the things they can do to reduce their carbon footprint. Readers will learn about the effects of pollution, fossil fuels, renewable and non-renewable resources, deforestation, and recycling through interesting images and charts and informational text. This Spanish-translated nonfiction title features a glossary of terms and a list of helpful websites that encourages children to take part in helping the environment in many different ways.

La cocina es un lugar excelente para que los pequeños comiencen a descubrir el mundo natural mediante la observación y la experimentación de las frutas y las verduras que comemos todos los días: ¿qué clases de semillas existen? ¿Cuántas formas pueden tener las hojas? ¿Cómo crecen los gajos de las naranjas? En forma de un diario de campo, este libro de actividades invita a los jóvenes naturalistas a responder estas preguntas y pensar en muchas otras, y los anima a cortar, manipular, secar, cultivar, fotografiar, dibujar y coleccionar (y también comer) alimentos que ya tenemos a la...