Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

De Alaska, Guatemala, Tanzania, Siberia, India, Nueva Zelanda, China o Marruecos provienen los niños y las niñas deestos cuentos. Historias para aprender cómo se vive en esos lugares, cómo se visten sus habitantes, qué animales hay oqué se come. Una manera muy positiva de acercar a los pequeños lectores a nuevos mundos.

Jae is about to embark on the greatest challenge of his life—biking 150 miles in two days to raise money for the National MS Society. But after he falls on his first practice race, will he be able to overcome his fear and ride again? Especially appealing to reluctant readers, this short, 32-page hi-lo book features full-color illustrations and a fast-paced story to capture the attention of kids who enjoy realistic fiction stories!

This historical novel will fascinate young readers as they learn about Mayan customs and lifestyle. A glossary of Mayan terms and authentic drawings will help children understand this highly advanced culture. Text copyright 2004 Lectorum Publications, Inc.

El amor duele, o eso pensaba en aquel entonces, cambié de parecer conforme pasó el tiempo, sin embargo, toda esa transición y cura, las fui dejando aquí, para el amor de quien creí alguna vez la mujer de mi vida. La hice poesía, para recordarla y amarla eternamente, aunque yo muriese entre mis letras ella me encontraría cuando me necesitase. La amé con el alma, se llevó una parte de mí, y es por eso, que lo que quedó lo dejo aquí.