Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Estudio completo y actualizado de la Geografía española, planteado con un carácter eminentemente práctico para que los alumnos puedan superar con éxito las pruebas de acceso a la Universidad (PAU).

Este libro electrónico explica la psicología detrás de los influencers y explica por qué las personas eligen adherirse a los creadores que respetan. Encontrarás un programa completo, paso a paso, que te ayudará a construir una poderosa "marca personal" con un mensaje fuerte al que la gente responde de manera masiva. Aprenderás a generar contenido excelente y aprenderás sobre las señales que buscan los patrocinadores y las marcas. Una vez que hagas esto, construirás un negocio altamente resistente y estable que te permita generar efectivo haciendo lo que amas, ¡y eso abre...

Follows the life and career of the French scientist who proved the existence of germs and their connection with diseases.

Este práctico libro recoge muchas de esas preguntas que los pequeños de la casa (y a veces no tan pequeños) se pasan la vida haciendo a los mayores, y las contesta de un modo sencillo y muy divertido. Van acompañadas por unas simpáticas y originales ilust