Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

The need for speed is the motivating factor in this engaging, Spanish book. Readers learn the history of travel from the very slow to the supersonic and beyond, including everything in between. They learn and discover the factors that influence motion for all types of vehicles: land, air, and water alike. They also learn different ways to measure speed and read about energy uses for different vehicles. With greater speed comes greater risk. Readers learn how engineers are always seeking new and better ways to keep people safe as they travel faster and go farther. This 6-Pack includes six...

Se presenta una cuidada edición de uno de los manuscritos más antiguos sobre el arte de la navegación. Se trata del Ms. 46 de la Biblioteca General Histórica de la Universidad de Salamanca, cuya reproducción facsimilar se incluye a todo color, precedida de una detallada introducción, desdoblada en la doble vertiente histórica-astronómica, así como el estudio sobre las mismas, debidamente anotado por los autores, especialistas de referencia en sus respectivas disciplinas. Se completa con la transcripción, que facilita la comprensión, al corregir algunos aspectos erróneos en...

A humorous handbook for witches, providing instruction in areas such as spells, superstitions, recipes, gardening, and glamour.

¿Qué queremos de nuestra vida? … “Deseo ser feliz”, “yo quiero ser exitoso”, “me encantaría casarme”, “quiero ayudar a otros”, etc. La clave no está en la meta, o en los medios que se crea tener para lograrla. Ciertamente la clave está ligada al “autoconocimiento”, este da paso a la chispa de la ilusión, que seguidamente despierta el fuego de la pasión. Finalmente, las acciones concretas y la capacidad de perseverar nos acercarán a eso que hemos dejado de soñar y hemos empezado a conquistar. Siendo solo un chico, Peter inicia una odisea en la cual la guerra, la...