Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

¿Quién no ha jugado en alguna ocasión a las adivinanzas? ¿Quién no se ha divertido alguna vez inventando acertijos? Rosa Díaz nos ofrece en este libro una serie de adivinanzas para que tanto pequeños como mayores sigamos jugando y riendo, y, al mismo tiempo, ejercitemos nuestra capacidad de razonar y sintamos el placer de descubrir.

La comunicación se presenta en todos los ámbitos de la vida y evoluciona con ellos. Los cambios en la manera de comunicarnos, como ocurre con los programas de videollamada y de docencia en línea que tanto hemos usado durante la pandemia, son una buena muestra de ello. En este libro, diez profesores –coordinados por otros dos- de la Escuela de Comunicación de la Universidad Panamericana, Campus Guadalajara, ofrece su perspectiva evolutiva de la comunicación desde su propia área de experiencia. Pedro F. Linares comienza narrando el desafío que las nuevas tecnologías de la...

Una edición actualizada de uno de los manuales de autoayuda más reconocidos, con información inédita y exclusiva. Esta es una guía para empoderar a una nueva generación de chicas. El libro Cómo ganar amigos e influir sobre las personas es un clásico en mayúsculas de la literatura sobre autoayuda, que todavía a día de hoy sigue vendiendo más de 200 ejemplares a la semana. Esta nueva edición es una relectura del clásico con una perspectiva moderna y actual dirigida a las chicas y mujeres de hoy en día; un libro con todas las claves para conocer y entender a los otros a través...

Los años noventa del siglo pasado fueron testigo de un florecimiento notable de las reflexiones estéticas consagradas a la estética. Lo más sorprendente es que estos debates encontraron, al menos durante cierto tiempo, un eco público más allá de la esfera de la filosofía profesional, sobre todo en lo que se ha dado en llamar «el mundo del arte». De ahí a creer en un renacimiento de la propia doctrina estética no hay más que un paso, que algunos filósofos se han apresurado a dar. El objeto de este ensayo es mostrar el carácter ilusorio de una creencia así incluso de una...