Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

The Mi Mini Biografia series are Spanish language biographies for the earliest readers. This book examines the life of Eleanor Roosevelt in a simple, age-appropriate way that will help children develop word recognition and reading skills. Includes a timeline and other informative backmatter.

There are lots of families, but no two are exactly the same. Conoce la familia, a fully translated Spanish edition of Meet the Family, celebrates our most precious relationships. Each title opens doors to a variety of homes and reveals the many ways people combine to form families.

Simple text and photographs introduce the concept of "skip counting," or counting by groups of a certain number, and present items for practice.

GRADES K–2: This Spanish title introduces early elementary students to some of the ways police officers help our communities. EARLY BILINGUAL LITERACY: Help young learners strengthen their bilingual skills—add the English version of this title into your collection, too. WHY COMMUNITY HELPERS: This collection introduces important information with kid-friendly language and engages with vivid photos and real examples. BUILD A LIBRARY: Collect every title from the collection to stock your home or classroom library. Reading together is a great way to bond while fostering communication and a...