Técnicas elementales de cocina

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Una selección exclusiva para e-book de los mejores chistes para tus vacaciones de viaje (incluye ilustraciones). ¿Quieres saber cuál es el colmo de un turista? ¿Por qué los elefantes no pueden viajar en avión? ¿Cómo hacen los extranjeros para saltarse la cola en los monumentos? ¡Pues no puedes perderte esta entrega de Mini Súperchistes! ¡¡¡Prepárate para troncharte de risa!!!

Esta obra reúne textos escritos por Andrés Lira sobre el exilio español y los maestros de ese exilio, como: José Medina Echavarría, José Miranda, Ramón Iglesia, Juan Antonio Ortega y Medina, Eugenio Ímaz y José Gaos, quienes han formado parte tanto de la Universidad Nacional Autónoma de México como de El Colegio de México.

Tells the story, through graphic novel format, of Harriet Tubman and her life as a leader on the Underground Railroad.

Twirling tornadoes, horrific hurricanes, deadly dust storms, and blowing blizzards. Depending where you live, you may have experienced one of these extreme storms. Although being caught in extreme weather can be dangerous, being prepared can save your life. This nonfiction Spanish book introduces students to extreme weather, and teaches them important scientific concepts and vocabulary. The colorful images, diagrams, sidebars, and text features will keep students connected to the text. Aligned to state and national standards, the fun lab activity provides a real-world learning experience that ...