Preelaboración y conservación de los alimentos 2.ª edición

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Proporciona una amplia agenda que pudiera satisfacer las necesidades de formacion de cualquier profesional de catering, que actua como un texto esencial para la formacion profesional, modulos de seguridad social, servicios de catering empresarial y la formacion como una guia indispensable para la formacion de la hospitalidad.

Poco o nada sabía Benjamin de Ibiza cuando decidió realizar su primer viaje en abril de 1932, pero la improvisación determinaba muchos de sus pasos, y ésta tenía que ver a menudo con su cambiante situación económica. Todo parece indicar, sin embargo, si nos atenemos a sus escritos, que el Mediterráneo se le reveló en Ibiza de un modo peculiar, tal como otros viajeros de la época reflejaron también en sus respectivas obras literarias, pictóricas o fotográficas. La sensación de estar pisando una tierra “arcaica” en todas sus manifestaciones, desde la arquitectura hasta la...

Entre teorías y prácticas de la educación, hay algunas que duran algunos meses. Otras, algunos años, y otras, décadas y hasta siglos. Este libro reúne escritos sobre una de esas prácticas sociales: la educación popular. En su versión actual, nació en Latinoamérica a comienzos de la década de 1960. Paulo Freire es, entre todos, el creador de ideas y el educador más recordado. Pero la educación popular es una invención latinoamericana de vocación colectiva y, como tal, sigue siendo una de las experiencias más ricas y vivas entre nosotros hasta el presente. Nada siguió igual...

Esta obra va dirigida fundamentalmente a los alumnos de la asignatura troncal “Química Farmacéutica I” del plan de estudios de 2009 del Grado de Farmacia de la Universidad de Barcelona y constituye un complemento y ampliación de las clases de teoría. También es de interés para alumnos que cursan la asignatura troncal “Química Farmacéutica” de planes de estudio de otras Facultades de Farmacia que incluya entre sus contenidos los relativos a síntesis de fármacos, y también para estudiantes del Grado de Química que deseen introducirse en el apasionante mundo de la síntesis...

San Pablo, maestro del cristianismo, es inagotable. Y todo lo que ayude a conocer su doctrina es también una ayuda para conocer la esencia de la vida según Cristo. Pero Enrique Ramos ofrece en este libro algo más: la doctrina, según un orden temático y el testimonio. Un libro que abre de par en par la puerta a las enseñanzas de Pablo, capitales para conocer lo más importante de la vida cristiana, en su siglo I y en nuestro siglo XXI.