Preelaboración y conservación de los alimentos 2.ª edición

La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.

Proporciona una amplia agenda que pudiera satisfacer las necesidades de formacion de cualquier profesional de catering, que actua como un texto esencial para la formacion profesional, modulos de seguridad social, servicios de catering empresarial y la formacion como una guia indispensable para la formacion de la hospitalidad.

Este innovador análisis, de sofisticada metodología y gran agudeza teórica, fue posible gracias a un hallazgo fortuito. Sus autores encontraron, almacenadas en un sótano de la Universidad de California, unas cajas con las entrevistas originales de una encuesta realizada en 1965 a un grupo de emigrantes mexicanos en EE. UU. Partiendo de esos datos e interrogando de nuevo tanto a quienes formaron parte de aquella investigación como a muchos de sus descendientes -hasta reunir, finalmente, un corpus de casi 1450 entrevistas-, los sociólogos Edward Telles y Vilma Ortiz analizan la...

Teneis en vuestras manos un compendio elaborado por renombrados profesionales que tratan, tema a tema, los fundamentos teoricos y los planteamientos didacticos de la Educacion Fisica en la ensenanza primaria. A traves de su lectura, encontrareis informaciones y propuestas que cubren una triple vertiente: ofrece una sintesis actualizada de los contenidos clave que constituyen el cuerpo disciplinar de la Educacion Fisica; expone una recopilacion de conocimientos y propuestas metodologicas adecuadamente articulados y propone pautas y referencias constantes para la aplicacion de todo lo anterior...

THE PARADIGM OF CONTINUOUS EDUCATION In the present society, globalization influences the world market and the teaching-learning processes. Social exclusion or poverty show the need for a life long education as an investment in human resources as a principal asset for the economy and the social inclusion of the citizens. In the global context of education as a process of formation through life, we must assume and integrate related things to formal educational contexts as well as to the non formal and informal, as precisely, the schools and the institutions have ceased to be the only place...

Imaginad que ganáis un crucero al Caribe con estancia en una isla paradisíaca. Pues el sueño se ha hecho realidad, y Laura acaba de ganar unas increíbles vacaciones que, sin embargo, podrían costarle la vida. Lejos de su casa, la joven detective se embarca en una aventura trepidante en la que no faltan tiburones hambrientos y temibles piratas.