El enemigo invisible

La toxicología alimentaria es una disciplina que reclama, cada vez más, la atención de investigadores y autoridades académicas, legislativas y gubernativas. El hombre ha debido aprender por experiencia propia, a veces dolorosa, a distinguir entre alimentos saludables y nocivos y, a lo largo de los siglos, a producir, conservar y preparar sus alimentos de la forma más beneficiosa. Pero el crecimiento de la población, la industrialización, la comercialización a gran escala, el mercantilismo, la no observancia de las legislaciones, etc., ha permitido la aparición de brotes e incluso de...

Este trabajo ensaya la exploracion microsocial del ambito que existe antes de la muerte de los individuos: sus condiciones de vida entendidas como condiciones para la salud, donde los eventos sociodemograficos son interpretados como elementos de riesgo que enmarcan la ocurrencia de la enfermedad; la materialidad biologica de esta, elaborada en el plano de lo psiquico, dentro de la red de significados de la cultura.

Es un soporte didáctico y ameno que les facilita el aprendizaje o la actualización de una materia, que si bien es un punto de apoyo para el buen desempeño, también es toda una posibilidad para gestionar procesos de vida.