Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes
Sinopsis del Libro

El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el "todo incluido", los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquellos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.
Ficha Técnica del Libro
Número de páginas 722
Autor:
- Felipe Gallego, JesÚs
Categoría:
Formatos Disponibles:
PDF, EPUB, MOBI
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