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Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes

Sinopsis del Libro

Libro Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes

El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el "todo incluido", los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquellos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 722

Autor:

  • Felipe Gallego, JesÚs

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

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