Melville

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Este libro describe, con la participación de lo más prestigiosas científicos iberoamericanos de la conservación animal, los recursos zoogenéticos que dieron lugar a las razas llevadas a iberoamérica por los conquistadores españoles en el s.XV , así como de las razas originales de la península ibérica y los merinos italianos. Se hace una especial mención al uso de estos recursos en el desarrollo rural sostenible.

La obra esta dividida en dos partes: En la primera se analiza. La organizaci¢n administrativa en Roma y en la segunda. El estatuto jur¡dico de los administradores p£blicos romanos. El an lisis de la estrucura administrativa de la comunidad pol¡tica romana a los largo de las distintas etapas hist¢ricas se desarrolla b sicamente en torno a tres aspectos: la actividad administrativa militar y civil, el personal encargado de realizar distintas funciones y servicios p£blicos y los principios fundamentales que definieron la organizaci¢n administrativa. En la segunda parte se aborda el...

Esta obra realiza un interesante recorrido por diferentes temas, ofreciendo, para comenzar, una esmerada visión del panorama investigador en la Educación Superior y adentrándose después en los tópicos más usuales y que más preocupan a los docentes universitarios, como son las condiciones organizativas de la enseñanza universitaria, la planificación de la docencia, la metodología, el aprendizaje de los alumnos, la función tutorial y la evaluación. Así, tras analizar los problemas más habituales de la educación superior y plantear posibles alternativas, se presenta uno de los...