Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

Adaptado a la modificaciones curriculares respecto de la edición anterior -Producción e interdependencia económica: Interpretación de noticias en el contexto de la globalización, con secciones Texto de apoyo, Observatorio y Tribuna de economía. -La empresa y sus funciones. Nuevos Textos de apoyo y Tribunas de Economía, para reforzar y mantener esa vinculación a la actualidad. Las actividades han sido reelaboradas para potenciar la compresión y la síntesis. Las actividades se han reforzado didácticamente y se mantienen muy vinculadas tanto a las explicaciones como a los nuevos...

El objetivo de esta obra es presentar una visión integral de la administración de las operaciones, con énfasis en las necesidades de las empresas de América Latina.

Este libro está escrito para estudiantes, profesores y profesionales del sector empresarial, y se ocupa de proponer y explicar aquellas estrategias que permiten al usuario mejorar su comunicación y ganar credibilidad en su entorno. La primera parte propone metodologías que le ayudarán a seleccionar, organizar y transferir las ideas que se desean presentar; en la segunda, se busca desarrollar una conciencia de diálogo para construir: (1) Capacidad de síntesis, (2) Capacidad de escucha para responder, (3) Comprender al otro y valorar su posición, y (4) Capacidad para generar avance. En...

Una de las decisiones más arriesgadas e importantes de la gestión de la empresa es la que atañe a su fusión o adquisición con otra. En este libro se analiza el proceso de dicha operación desde una óptica estratégica y financiera: sus motivos, la búsqueda del candidato ideal, la negociación, la financiación, las razones por las que puede fracasar, etc. Además, en dicho proceso, hay una parte fundamental que es la valoración de la empresa a adquirir (o a vender, si se trata de una escisión), en general tres métodos son los utilizados: los dos clásicos del valor actual de los...