Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

La noción de Síndromes de Sustentabilidad caracteriza desarrollos peligrosos y riesgosos de la interacción civilización-naturaleza y representa una línea de base para medir e indicar la no sustentabilidad. Cuando los síndromes están presentes, se manifiestan a través de una serie de síntomas que permiten identificarlos. En general, dichos síntomas reflejan los resultados de una serie de interrelaciones de elementos de la naturaleza y de la sociedad. El objetivo del presente estudio es el de establecer las relaciones causa-efecto de dichas interrelaciones entre variables naturales y...

Dedicación, integridad y sentido común son algunos de los valores que Warren Buffett ha destacado como esenciales en su exitosa carrera como inversor. Reunidos por su círculo cercano en un único libro a través de conversaciones personales, reuniones sociales y entrevistas, los aforismos de Buffett no sólo han instruido a sus discípulos en la dirección empresarial, sino también en la disciplina, la virtud de la paciencia y el desarrollo personal. El tao de Warren Buffett es una guía esencial que inspira a sus lectores, contribuye a agudizar la mente, ayuda a tomar las decisiones...

La experiencia obtenida como ingenieros de la los autores de este libro, y la interaccin que tenemos como docentes con los alumnos de la escuela de ingeniera, nos hace recordar ciertos problemas que se suscitaron en su momento cuando desempeamos la profesin de la ingeniera y lo seguimos viendo con los egresados de esta escuela, quines, cuando deciden buscar ciertos puestos gerenciales dentro de las organizaciones o cuando quieren desarrollar su propio negocio, se topan con que les hace falta ciertas herramientas de tipo administrativo que les impide tomar decisiones acertivas y los limita en...

Metamanagement es una obra fundamental que ofrece un conjunto de herramientas únicas para integrar formas de vida honorables con organizaciones innovadoras. Metamanagement es un neologismo que pretende describir una nueva disciplina para el desarrollo de la conciencia y el mejoramiento de las interacciones humanas en las organizaciones. Metamanagement representa el deseo de ir más allá de la gestión tradicional y contiene herramientas prácticas para mejorar los resultados operativos, los procesos interpersonales y la calidad de vida de la gente. Tomo 1 de Metamanagement (Principios)...