Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena de nuestro cliente. El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hostelería y restauración , esperando cumplir el objetivo de ayudar a las empresas a conseguir un hecho diferencial frente a la competencia a través de ...

Este libro proporciona las herramientas para que las familias empresarias elaboren su Protocolo Familiar. El Protocolo Familiar es el proceso mediante el cual la familia obtiene en forma consensuada un grupo de acuerdos que les permitirá trabajar en paz para la empresa de su propiedad, buscando su desarrollo y continuidad en las siguientes generaciones. Aplicando la metodología altamente probada que aquí se describe, y que surgió de lo aprendido en la práctica de consultoría a cientos de familias empresarias con las que han trabajo sus autores, el Protocolo Familiar se transforma en un...

La cartilla laboral busca ofrecer una solución a los problemas más comunes que surgen en la relación entre trabajadores y empleadores, que en su mayoría se pueden evitar si conocemos la ley y su respectiva aplicación. La obra está escrita a través de un lenguaje claro y sencillo que le permite ser comprendida sin tener conocimientos jurídicos previos. Con este texto se pretende que el lector conozca la naturaleza del contrato de trabajo, lo que se puede hacer y lo que no, teniendo en cuenta las distintas modalidades de contratación, las obligaciones y derechos de las partes, y la...

Este manual trata de facilitar a sus usuarios un marco apropiado para entender los informes corporativos y utilizarlos como materia prima para analizar el desempeño de una empresa o grupo empresarial. En este sentido, los estados financieros y no financieros proporcionan un amplio conjunto de información que, por sí mismo o mediante una serie de transformaciones, representaciones gráficas, ratios y otros cálculos, constituye la fuente indispensable para comprender no solo la realidad financiera de una empresa, sino también sus impactos sociales y ambientales. Los lectores, mediante...

Las organizaciones modernas no solo se deben a los intereses propios del grupo que las controla ni a generar utilidades dentro de su ámbito de negocios, sino que se interrelacionan con la sociedad a través de personas o grupos de interés afectados de una u otra manera por sus acciones: los «stakeholders». Este libro busca llenar un vacío en la gestión de organizaciones y en su comunicación estratégica: cómo entender, enfrentar y prevenir eventuales desafíos provenientes del entorno social de «stakeholders» de manera proactiva, sustentable y ética.