Convertir deseos en proyectos

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El...

Con los dos cuadernos de calidad y mejora continua presentamos una serie exhaustiva de ejercicios para los estudiosos de la calidad que sirvan de complemento para reforzar y contribuir al conocimiento, dominio, asunción y posterior aplicación de los contenidos, principios, fundamentos y métodos más actuales e importantes de la gestión y mejora de la calidad.

A Guy de Maupassant (1850-1893) le llegó tarde la fama. Tenía treinta años cuando publicó “Bola de sebo” (1880), un relato que le hizo célebre de la noche a la mañana. A partir de ese momento su actividad literaria se vuelve frenética: en los diez años siguientes publicará más de trescientos cuentos y siete novelas. Maupassant hace del realismo de Flaubert y sus presupuestos sobre el estilo una religión a la que se consagra, pero su instinto personal profundiza en esa realidad y orienta sus historias hacia las raíces del amor y del odio, de la perversión, del crimen, del...

Conocer la historia de la filosofía y de los filósofos resulta apasionante. En este Atlas, el filósofo Heleno Saña le muestra la evolución del pensamiento a lo largo de los siglos y las geografías. Con un lenguaje claro, preciso, pero sencillo, alejado de terminologías y aparatos conceptuales que pudiesen dificultar su lectura, el libro facilita el acceso a las ideas y teorías filosóficas más importantes de todos los tiempos y el conocimiento de la vida y la obra de los pensadores fundamentales de cada corriente y época. Heleno Saña consigue no abrumar al lector con sus opiniones...